Minas Chokladstudio

Chokladfrukost, alltid sista lördagen i månaden

2012-02-21T18:42:00.003+01:00

Nu på lördag är det dags för Chokladfrukost och det finns fortfarande några platser kvar. Bokar gör du med sms till 0768716884 eller mail till amina@chokladstudion.se Frukosten kostar 100 kr/person och ätande barn upp till 10 år betalar halva priset.

Mer info om vad chokladfrukosten innehåller hittar du här i bloggen under kategorin ChokladFrukost.

På bilden ser du vår goda müsli med kakaobönor, torkade bär och dinkelflingor bla. För bara någon dag sedan gjorde jag en fantastisk upptäkt, värmde müslin med lite vatten 2 minuter i mikron och ut kom en fantastiskt god gröt.

ChokladSemla 2012

2012-01-14T21:27:00.005+01:00

Fredagen den 27:de januari är det dags att utse 2012 års ChokladSemla här i Minas Chokladstudio. Dagen till ära bakar vi några olika varianter. Det är er uppgift att utse vinnaren.

Årets ChokladSemla bakar vi sedan alla fredagar och lördagar i februari. Förbeställ gärna, då de brukar ta slut snabbt. Sms:a eller ring in din beställning till 0768-716884.

Mellandagarna 2011 och Chokladfrukost

2011-12-26T16:14:00.003+01:00

Onsdag den 28 december kl. 10.30 serveras årets sista Chokladfrukost i Minas Chokladstudio. Dett finns några bord kvar, så välkomna med bokningar senast 27 december kl 14.

Vi håller öppet onsdag-fredag kl. 10-17 årets sista vecka och det finns fina gå-bort-presenter för Nyårsfirandet.

Chokladprovning

2011-12-26T16:04:00.003+01:00

Lördag 21 januari är det dags för årets första chokladprovning. Vi börjar med en varm choklad, sedan provar vi choklad och praliner samtidigt som Mina berättar om sina chokladresor, chokladtillverkning och visar bilder.

Välkommen att boka plats till Chokladupplevelse2 på mail amina@chokladstudion.se eller ring/sms 0768-716884. Pris: 275 kr eller presentkort.

Julen är här! Extra julöppet

2011-12-18T17:04:00.006+01:00

Har hört att det är många som stressar så här i juletid. Stress är inte bra, då bildas fria radikaler i kroppen. Det är inte bra. För att motverka de fria radikalerna behöver kroppen antioxidanter. Antioxidanter finns det massor i choklad, det har jag läst i tidningen. Så mitt förslag till alla stressade är att ta en sväng förbi Minas Chokladstudio i veckan och njuta en varm choklad eller en chokladbit. För att det ska bli mindre stressigt håller vi extra julöppet måndag-fredag kl. 10-17

Hos oss finns chokladinspirerade julklappar till alla, förutom all vår choklad:

Tovat från Storegård

Stickat från AnimameA

Lammskinn från Linds Binäring

Chokladtvål från Collage

Halsband och örhängen från Sofia på Gittes

Stentroll

Ädelvinsvinäger från Doktorenhof

Vetekudde med kakaobönor från Mie Felth

Massageolja med choklad

Presentkort på Chokladfrossa, Chokladfrukost eller Chokladprovning

Ivår web butik kan ni beställa choklad, vinäger och presentkort. Denna vecka bjuder vi på frakten för alla paket som beställs innan onsdag 21 december kl. 12.

Extra öppet torsdag och stängt Alla helgons dag

2011-11-01T11:00:00.004+01:00

Torsdag 3 november håller vi extraöppet i Minas Chokladstudio kl. 11-15.

Fredag 4 november är det öppet som vanligt kl. 13-17

Lördag 5 november tar vi ledigt, tänder ljus och njuter av det vackra höstvädret.

Resten av året har vi öppet helgfri fredag kl. 13-17 och lördag kl. 10-14.

2 veckor innan jul håller vi extraöppet för julklapps-shopping, håll utkik i butiken eller här på bloggen för aktuella öppettider inför julen. Vår web butik är öppen dygnet runt och ditt paket skickas så snart jag kan se inbetalningen på Bg.

Förbeställningar kan hämtas på Gittes enligt överrenskommelse de dagar och tider vi inte har öppet.

Provningar och bokningar

Alla ni som bokar provning de närmsta veckorna kommer att möta Isabelle eller Hans som jobbat hos mig nästan sedan starten. Vilken dag som helst kommer en liten bebis ut och jag tar då lite ledigt. Ni når mig via mail eller sms om jag inte svarar i telefonen. 0768716884 eller amina@chokladstudion.se

Njut av årstiden med en kopp varm choklad!

Temperering - för att vi jobbar med riktig choklad

2011-10-27T14:11:00.008+02:00

Eftersom jag lyckades lägga in bilderna i fel ordning och inte förstår hur jag ändrar detta blir det nästan svårare att läsa detta inlägg än att temperera, men jag underlättade med att skriva siffran 1-5 framför varje text. Börja läsa texten längst ned och sedan 1-5. Lycka till ;-)

5. Eller tillsätta lite kaksmulor från Ekströms Café i Degeberga, stryka ut på ett papper, låt stelna, bryt i bitar och så har vi Minas ChokladKaka.

4. Strö lite supernyttiga gojibär på toppen och du har en god chokladbit.

4. Gjut chokladen i en gjutform. Banka formen mot bänken så att alla luftbubblor försvinner och skrapa bort överflödig choklad.

3. När chokladen håller 27 grader skrapar du ned den i den varma chokladen som finns kvar i byttan. Rör försiktigt om så att kall och varm choklad blandar sig. Med lite övning hamnar nu temperaturen på 31-32 grader vilket är optimal arbetstemperatur för den mörka chokladen.

2. Kyl ned chokladen genom att föra den fram och tillbaka på stenskivan med hjälp av en palett och en spackelskrapa. Det är viktigt att chokladen inte får ligga för länge, för kyls den ned ojämnt och du får klumpar vilken gör chokladen mycket svårarbetad.

1. Jag värmer den mörka chokladen till 48 grader och häller ut 3/4 av chokladen på en stenskiva. 1/4 får stanna kvar i byttan.

Riktig choklad? Det finns ju låtsas choklad också. Den kan du köpa i butiken under namnet Block till exempel.

Klurigt tycker jag, för de väger ofta 200g, är bruna och har rutor. Har den dessutom förvarats i kylskåpet och man äten den med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk kan man faktiskt tro att det är choklad. På väldigt många konditorier och andra ställen som Statoil-macken där du kan köpa chokladdoppade biskvier heter låtsaschokladen Non Temp (behöver inte tempereras).

I riktig choklad finns endast kakaosmör, det fett som naturligt finns i kakaobönan. Skulle det vara en mjölkchoklad finns det naturligtvis även mjölkfett i chokladen. Detta fett behöver tempereras för att det skall stelna som man vill. Man vill att chokladen skall ha en blank yta, ha ett fint bräck = säger klick när man bryter den och att den inte skall smälta direkt när man tar i chokladen. Tempererad choklad har även den egenskapen att den krymper när den stelnar och på så vis lossnar ut gjutformen.

Låtsaschokladen har både för- och nackdelar. Fördelen är att den kan smältas och sedan stelnar den, blir blank och fin utan att man varken behöver lägga ned någon som helst kunskap eller kärlek till det man jobbar med. Den håller sig även hyperblank om den förvaras i kyldisken bland de andra bakelserna på konditoriet. En av nackdelarna anser jag vara det härdade vegetabiliska fett som kakaosmöret oftast ersatts med. Kolla innehållsförteckningen nästa gång du köper din choklad. Det är ju sådant fett som livsmedelsindustrin processat så att flytande fett blir hårt. Det kan även vara delvis härdat fett = transfett. Härdat fett är onaturligt för vår kropp och kan leda till fetma och hjärt- och kärlsjukdomar. Choklad är njutning!

OBS, nu ska du börja läsa vid siffran 1!

Värmande njutning för kropp och själ

2011-10-16T09:27:00.001+02:00

Nu när temperaturen sjunker är det dags att plocka fram något värmande. För några år sedan gjordes den första vetekudden av Mie Felth till Minas Chokladstudio. Handtryckt linnetyg fyllt med hela vetekorn och krossade kakaobönor. En härligt doft av kakao sprider sig i luften samtidigt som värmen sprider sig i din kropp.

Skulle man dessutom ha en vän till hands som masserar med vår egen massageolja kan det knappast bli bättre. Massageoljan är gjord på kakaosmör, havtornsolja och choklad från vilda Criollobönor som vuxit i Bolivias träskmarker.

Knäckvulkan

2011-10-06T20:17:00.004+02:00

Först gjorde vi den som en klubba. Så en dag blev knäcken lite för hård, så att det var omöjligt att trycka ned klubbpinnen. Knäcken chokladdoppades och helt plötsligt blev det en av våra populäraste produkter. Vi kallade den knäcktopp till för några månader sedan när sommarvärmen gjorde att knäcken ville rinna ur chokladskalet. Knäckvulkanen var född och just detta vulkanutbrott gillades av kunderna. Isabelle (som ni ofta möter i kassan) sa att vi borde döpa om oss till Minas Knäckvulkanstudio. Alla köpte Knäckvulkanen!

Knäckvulkanen är som julknäck utan mandel. Vi doppar den i mörk choklad med 70% kakaohalt. Formen är inte så behändig, svår att bita av. Har man ingen kniv att dela den med, blir det till att stoppa in hela i munnen. Var beredd på minst 15 minuters tystnad ;-)

I veckan fick Knäckvulkanen en ny kompis smaksatt med lakritsrot och flingsalt. Mycket gott!

Skördefesten på Söder Torg, Kristianstad

2011-09-20T20:27:00.003+02:00

I helgen är det mycket som händer. På lördag har vi en fullbokad Chokladfrukost i Minas Chokladstudio, men det finns platser kvar till frukosten sista lördagen i oktober!

Det är också skördefest på Södertorg i Kristianstad. Där träffar ni vår käre Hasse som har med sig en massa god choklad och på eftermiddagen kommer även jag på besök. Vi ser fram emot det fina vädret från en skuggig plats detta år.

Nu är det nya öppettider:

Fredag 13-17 och lördag 10-14

Välkomna!

Minas Chokladstudio 4 år!

2011-09-08T20:21:00.003+02:00

4 år känns helt otroligt! Utan er chokladätande besökare hade aldrig Minas Chokladstudio funnits. Tänk vad mycket som har hänt. I dagarna tittade jag på gamla bilder. Undrar lite varför någon ens ville komma tillbaka och handla. Fanns knappt några produkter att välja på. Men som tur är har utvecklingen gått framåt. Nu finns det en massa spännande chokladprodukter att sätta tänderna i och det gamla grishuset är idag fullt inbott. Undrar ibland var jag ska göra av alla saker.

I Minas Chokladstudio firar vi födelsedagen med vår fina tygkasse till alla chokladkunder samt ett stamkundskort.

Jag ser fram emot ett 5:e chokladår.

Öppettider augusti och september 2011

2011-08-08T09:48:00.005+02:00

Vilken fantastisk sommar vi har haft här i Minas Chokladstudio, många molninga och regniga dagar som föll in precis de dagar vi hade sommaröppet. Sommaren började med att ni gäster mest drack varm choklad, men efter hand som dagarna rullade på blev Minas egen glass storsäljaren nummer ett.

Nu drar vi ned på tiderna igen och från september är det fredag 13-17 och lördag 10-14 som gäller. Övriga dagar och tider bokar du ditt besök.

Från oktober kommer endast choklad- och vinägerbutiken vara öppen för drop in fredag och lördag. Vill du fika här i Minas Chokladstudio så vill jag att du bokar ditt besök från och med oktober. Det går bra att skicka ett sms eller ringa så bokar vi tiden för er fikastund för 1-50 personer.

Ännu mera sommaröppet

2011-07-22T20:59:00.003+02:00

Hela Rinkaby är fullt av sommarglada och fikasugna människor i alla åldrar, därför utökar vi nu våra öppettider.

Tisdag 26 juli-fredag 29 juli kl. 11-18
Lördag 30 juli kl. 10-15
Måndag 1 augusti - fredag 5 augusti kl. 11-18
Lördag 6 augusti kl. 10-15

Mat- och hantverksmarknad
3-5 augusti här utanför Minas Chokladstudio och Gittes Tygkälla kl. 12-18 alla dagar.
Tovat, tyg, keramik, stickat, frukt & grönt, sylt & marmelad, ekologisk äppelmust, glass & choklad, kaffe, silversmycken, ullprodukter... Välkommen att uppleva och njuta! Infart Gälltoftavägen via väg 118 mellan Kristianstad och Åhus.

Trubadur och buffé med lokala råvaror
5 augusti kl. 18.30 140 kr/person
Boka mat och bord på 0768-716884 eller amina@chokladstudion.se
Alla är också välkomna att lyssna på trubadur, köpa fika eller kanske ha med egen fikakorg. Bord och stolar är reserverade för buffégäster så ta gärna med egen stol eller filt. 50 kr/person.
Vid regn sitter vi inne i Minas Chokladstudio, vilket begränsar antalet platser. Först till kvarn!

Minas Glass

2011-07-22T20:46:00.003+02:00

Det är så roligt med glass. Kan inte bestämma mig för en glassmeny, utan gör nya smaksättningar varje gång. Favoriterna just nu är jordgubbsglass med vit choklad och mjölkchokladglass doppad i nougat och toppad med malda hasselnötter.

Minas Glass finns som färdiga bägare med en eller två smaker samt som glasspinnar. Vi kokar egen topping som kolasås (som denna vecka dock blev lite för tjock), mörk chokladsås eller bärkompott. Ekströms café i Degeberga levererar även mycket goda kaksmulor som är goda att strössla på glassen.

Sommartider 2011

2011-07-04T11:50:00.003+02:00

Under hela juli till och med första veckan i augusti håller vi extraöppet här i chokladkafeet, choklad- och vinägerbutiken.

Onsdag - fredag kl. 11-17
Lördag kl. 10-14

Ni är mycket välkomna att boka ert besök även måndag och tisdag.

När scouterna är på besök 26 juli till 6 augusti håller vi öppet alla dagar utom söndag.

Jag kommer även vara i chokladstudion och tillverka på tisdagar, så det går jättebra att titta inom även då. För att vara på den säkra sidan, slå gärna en signal eller skicka mig ett sms 0768716884. Står jag i ett kritiskt chokladmoment låser jag dörren, men är den öppen är ni alltid välkomna in.

Glassmaskinen har kommit, familjen har frossat i mina glassexperiment de senaste dagarna och på torsdag kommer vår livsmedelsinspektör hit för att godkänna vårt nya glassrum. Hoppas kunna servera nygjord glass från och med fredag om allt går vägen.

Vi i Minas Chokladstudio ser fram emot många moln på himlen och mycket regn onsdag-lördag denna sommar, så att ni alla blir riktigt chokladsugna ;-)

Besök av drottningen...

2011-06-29T21:12:00.007+02:00

... inte Kungen och drottningen, utan Sveriges musikdrottning Sanna Nielsen.

Vad vore en drottning utan en alldeles egen chokladpralin? Från säker källa fick jag veta att vit choklad var favoriten. Sedan var smaksättningen självklar; mousserande vin samt från och med nu, ett hjärta av solmogna jordgubbar från Vittskövleslott. Som dekor har Sanna själv skrivit sitt namn på varje pralin.

En elegant pralin med stjänglans precis som kära Sanna.

http://www.sanna.mabra.com/

Muscovado - fyllig mörk choklad med råsocker

2011-06-28T09:10:00.000+02:00

Till den stora Chokladfestivalen i Stockholm 2003, skapade jag en ny pralin. Då började det bli trendigt med råsockret från Maurizius, Muscovadosocker. Jag älskar muscovadossocker och använder det i kakor och chokladdrycker. Fick ett tips om en muscovadogravad lax också som jag ännu inte har provat.

Under de intensiva veckorna inför Chokladfestivalen åt jag nog en hel plåt med Muscovadopraliner, de var så goda. Tror att jag föråt mig, för det är inte en av de praliner jag brukar bli sugen på nu för tiden, men tillsammans med ett glas ädelvinsvinäger smaksatt med förföriska örter vid namnet Tears of Cleopatra kan det slinka ned en och annan muscovadopralin.

Jag smälter sockret i grädden med lite honung. Mixar till en slät massa tillsammans med mörk choklad. Tillsätter en klick smör och en skvätt mörk rom. När tryffeln har en spritsbar konsistens spritsar jag den med krusig tyll på bakplåtspapper. Nu får den vila till nästa dag i rumstemperatur till nästa dag då den pudras med fint kakaopulver.

Syra, sötma och vanilj - Minas limetryffel

2011-06-21T09:03:00.002+02:00

En storsäljare bland våra kunder. Jag tror att det beror på den underbara balansen mellan syrlig och aromatisk lime i krämig choklad, kryddad med vaniljstång och krispigt råsocker på ytan.

Denna pralin avnjuter jag alltid de där dagarna som jag ätit lite för mycket choklad och nästan mår lite illa. Limetryffeln neutraliserar illamåendet med sin fräschhet och sedan kan jag njuta några praliner till ;-)

Midsommar 2011

2011-06-19T22:36:00.003+02:00

Midsommarafton och midsommardagen tar jag semester, men onsdag kl. 10-16 och torsdag kl. 10-15.30 håller jag dörren öppen för alla choklad- och vinägersugna. Alla beställningar kan även hämtas hos min granne, Gittes Tygkälla fram till kl. 18 båda dagarna.

Önskar er alla en trevlig midsommar och ta det lugnt med sillen!

Juni ut har vi öppet fredag och lördag som vanligt. Sommartider i Minas Chokladstudio gäller från 1 juli.

Heta dagar och heta nätter, kräver het choklad

2011-06-14T08:50:00.003+02:00

Mitt sista år i Stockholm, var chili och choklad trendigt. Det känns som en evighets sedan nu. När jag sedan flyttade ned hit och tre år senare startade Minas Chokladstudio frågade alla kunder om choklad med chili och så är det fortfarande. Varje dag kommer kunder som har chilichoklad som favorit. Verkar avar en trend som håller i sig, men det är viktigt med chilin tycker jag.

Minas chilitryffel är krämig tryffel av mörk choklad, grädde, en klick honung, lite mörk rom och självklart; röd chilipeppar från Mexico. Jag rullar tryffeln i mjölkchoklad, för att ge pralinen en "varm chilismak". Om endast mörk choklad används upplevs inte pralinen lika fyllig i smaken och får nästan en lite kall känsla.

Het ska det vara, det ska kännas att det är chili! Skulle tro att den håller förkylningar och annat borta. Har en hållbarhet på en hel evighet pga chilins anticeptiska verkan.

Sommaren är här, trädgården full med nässlor och rabarber!

2011-06-07T08:43:00.002+02:00

Den hade premiär för några veckor sedan och då såldes en hel sats på två dagar. Efterlängtad minsann! RabarberBrännässla. Pralinen har fått ett nytt utseende anno 2011. Mörk kula rullad i puder av ljust gröna pumpakärnor. Mums för den modige!

Valborg 2011

2011-04-28T19:18:00.004+02:00

Vi hälsar våren välkommen med Chokladfrukost kl. 10.30-12 nu på lördag, Valborgsmässoafton.

100 kr/person och ätande barn upp till 10 år njuter för halva priset. Bokar plats gör du med ett sms till 0768-716884.

Minas Chokladstudio håller öppet som vanligt fredag kl. 13-18 och lördag kl. 10-14.

Nästa Chokladfrukost serveras sista lördagen i maj.

Påskchoklad 2011

2011-04-11T12:17:00.004+02:00

Nu är chokladbutiken laddad med påskchoklad. Fina pappägg i två storlekar att fylla med god choklad och Minas chokladpraliner, små transparenta ägg att hänga i påskriset och chokladskal inslagna i folie och fyllda med praliner. En chokladkaka med Glad Påsk-text är också en fin gå-bort-present.

Minas Chokladstudio önskar alla chokladälskare en skön påsk fylld med mycket god choklad! Välkomna in på ett besök under våra utökade öppettider inför och under påsken och missa inte barnens konstutställning.

Påsköppet

2011-04-11T12:11:00.003+02:00

Extra öppet i choklad- och vinägerbutiken smat chokladkafeet inför och under påsken 2011. Onsdag 20 april - Skärtorsdag 21 april kl. 10-17 Långfredag 22 april kl. 11-16 Lördag Påskafton-Söndag Påskdagen kl. 10-14

Chokladkonst på årets Konstrunda

2011-04-11T12:01:00.002+02:00

Under årets Konstrunda ställer barnen på Trolle Ljungby skola och Förskola ut chokladkonst i Minas Chokladstudio. Jag tillbringade en mycket inspirerande förmiddag på skolan i mitten av mars. de mest fantastiska skapelser formades av dessa små händer. En och annan bit slank dessutom in i munnen på konstnärerna. Förutom skulpturer av vit, mörk och mjölkchoklad har det även skapats kakaomålningar med Minas egen kakaofärg. Vernissage blir det torsdag 14 april med drop-in kl. 15.30-17.30. Alla chokladalster kommer att finnas i Minas Chokladstudio till och med Påskdagen 24 april. Välkomna att njuta av vacker, fantasifull och framför allt god konst.

Små chokladkakor

2011-03-23T09:00:00.002+01:00

Dessa har blivit en favorit bland våra kunder. De känner sig som små barn när de pekar och väljer vilken smak ur de olika glasburkarna.

Vi gjuter chokladkakorna av mjölkchoklad med 42% kakaohalt, vit choklad med 38% kakaohalt eller mörk choklad med 71% kakaohalt. Ovanpå, strax innan chokladen stelnar strösslar vi godsaker som rostade nötter, mandel, torkade jordgubbar, hallon, gojibär, salt eller puffad dinkel. En lagom stor bit till eftermiddagsfikat eller till myskvällen framför en god bok.

Nästan nyttig

2011-03-16T09:00:00.000+01:00

Vi på Minas Chokladstudio tycker ju att den är rent av nyttig, men den har absolut inte genomgått några kliniska studier som visar detta. Därför kallar vi den Nästan nyttig!

Vi mixar ihop fikon, osvavlade aprikoser, solrosfrö, mandel, mörk choklad och lite ädelvinsvinäger smaksatt dadlar. Sedan plattar vi ut den i en form och när den vilat till nästa dag skär vi den i kvadrater. Botten och kanterna doppas i riktigt god mörk choklad.

Innan har den sålts i en fin cellofanask, men det gick lite trögt. Nu lade vi upp dem i en glaskupol och det gjorde minsann susen. Ny sats mixas nu varje vecka.

Lakritsmandel

2011-03-12T12:33:00.002+01:00

Igår gjorde vi något underbart gott som jag smakade för första gången på Chokladfestivalen i Stockholm 2010. Jag - lakritsälskare!

Rostade mandlar rullade i vit choklad och pulveriserad lakritsrot från Italien. Fotomodellen är redan uppäten och blogginlägget är inte ens klart! Vill bara upplysa om att det fina glasfatet är inte så stort som det ser ut.

Stickat i Chokladens nyanser - visning

2011-03-09T11:47:00.002+01:00

Lördagen den 2/4-2011 kl. 11:00 är det visning i Minas Chokladstudio.

I samarbete med AnimameA Garn i Vanneberga (som för övrigt alltid är utställare här och gör bland annat den nästan världsberömda Amina-mössan) visas stickade alster i chokladens nyanser och pralinernas fyllningars färg, samtidigt som vi avnjuter de chokladbitar som hon haft som stickinspiration.

Plats bokar du på mail eller 0768-716884. Pris 50 kr/person.

Månadschoklad, ett gott abonnemang

2011-03-07T15:01:00.007+01:00

Minas månadschoklad är ett chokladpaket som kommer med posten en gång i månaden. Min mamma var min allra första abonnemangskund och sedan har gruppen långsamt vuxit, med kunder som besökte oss ofta men som nu har flyttat av olika anledningar.

Det finns två paket att välja mellan

1. Månadschoklad med praliner

En blandning av praliner med vit choklad, mörk choklad eller mjölkchoklad från vårt grundsortiment. Många av dem kan du läsa mer om här i bloggen.

Pris 350 kr inkl. frakt

2. Månadschoklad Minas eget val

I detta paket får du en blandning av något från hela Minas chokladsortiment, som chokladchips, chokladkakor med olika smaksättningar, chokladpraliner, chokladdryck, chokladdoppade nötter och surdegsknäckebröd.

Pris 270 kr inkl. frakt

Om precis en vecka är det dags att skicka nästa paket. Vill du inte missa det, skickar du ett mail till amina@chokladstudion.se med Namn, Adress, Telefon samt priset för ditt chokladpaket 270 kr eller 350 kr. Meddela gärna om du har följande allergier; nöt, mandel eller mjölk.

Med paketet får du en faktura, där du betalar för kommande månad om du vill fortsätta med ditt abonnemang. För Månadschoklad gäller 10 dagars betalning till Bankgiro.

I maj när solen tittar fram med sina värmande strålar tar Månadschokladen semester och återkommer igen i september.

Bröllopstårta

2011-02-27T13:52:00.002+01:00

Så fort jag hör någon berätta att de varit gäster på ett bröllop ställer jag frågan: Vad var det för tårta? Många gånger får jag inget svar på frågan. Hur kommer detta sig? Kan det vara så att inte alla människor tycker att tårtan är det viktigaste?

Jag har ju förmånen att träffa några blivande brudpar per år när de kommer till mig och skall prova fram sin alldeles egen, unika bröllopstårta. Endel har inte så mycket tankar, önskemål eller ideér förutom att den skall innehålla choklad (annars hade de inte kommit till Minas Chokladstudio ;-)). Sedan har vi de som har en dröm och vision om hur det skall vara med smaker, färger och konsistenser. Efter en provsmakning och lite tårt-coaching från mig faller bitarna på plats. En tredje variant vet exakt hur det skall vara och smaka. Då blir det en ännu större utmaning för mig. Jag får nästan krypa in i hjärnan på paret och ta del av det som rör sig där inne. Dessa par vet exakt vilka mönster och strukturer som skall användas, färgkombinationer, smaker och konsistenser som följer genom hela middagen.

Minas Chokladstudio har precis inlett ett samarbete med Eco-Bröllop i Sverige. Här väljer brudparen miljösmarta lösningar, ekologiska och närproducerade råvaror efter säsong. Det må jag säga ligger i tiden.

Det är allt detta som gör bröllopstårtskapande så fantastiskt och jag tror att gästen kommer lättare ihåg en väl genomtänkt bröllopstårta än en helt vanlig princess med lite extra marsipanrosor på.

KaffeWhisky

2011-02-27T13:33:00.004+01:00

Majoriteten av de som bokar chokladprovning eller någon av våra andra Chokladupplevelser är kvinnor. I chokladbutiken däremot är det nog lika många kvinnor som män som shoppar loss. Den pralin som nästan alltid hamnar i cellofanpåsen när mannen själv får välja är KaffeWhisky.

Alla våra praliner innehåller någon spritdryck; cognac, whisky, rom eller vodka till exempel. Spriten finns där för sin konserverande effekt. När man som vi endast använder riktiga hallon och jordgubbar eller färsk grädde måste man tillsätta något som konserverar, annars möglar eller härsknar pralinen. Man kan även göra fyllningen lite fastare, men då är det lätt att chokladsmaken tar överhand. Ett annat sätt att uppnå lång hållbarhet är att tillsätta socker. Enda pralinen som vi tillsätter socker i (förutom honungen som vi tillsätter i alla praliner) är Lime, den blir ju helt galet vrålsur om den inte sötas lite.

Den vuxna pralinen KaffeWhisky är dock den enda av mina praliner i dagsläget där man kan smaka spritsmaken. Vi kokar upp grädde med en klick honung och häller koket över grovhackade ekologiska kaffebönor. Kaffet får dra och silas bort när gräddens temperatur har sjunkit till ca 30 grader. Nu smälter vi mörk choklad med 70% kakaohalt, blandar till en jämn smet, tillsätter whisky och häller den i en form.

Nästa dag har tryffeln stelnat och då skär vi den i kuber, rullar i mörk choklad och doppar i kakao. När chokladen är riktigt stel kan man skaka bort överflödig kakao med en sil, annars blir det PUFF i munnen.

Alla hjärtans måndag 14 februari och extraöppet

2011-02-14T09:50:00.004+01:00

Dagen till ära håller vi lite extraöppet i butiken för chokladshopping kl. 10-14. Vi har fina askar att fylla med hjärtformade praliner och annat gott. En chokladkaka á 100g med ett värmande budskap blir alla glada för.

Tyvärr ligger telefonen hemma idag, men skicka mig gärna ett mail innan 13.30 om ni vill hämta ut er choklad i tygaffären här brevid när chokladstudion har stängt. Gittes Tygkälla har öppet till 18.00.

En semlebulle från gårdagen!

2011-02-12T09:47:00.003+01:00

Kokade precis en god vaniljkräm med smakfull Tahitivanilj. Fyllde krämen i semlebullarna som var över sedan gårdagen. Penslade bullen med smält smör och doppade den i socker. Det kan man bla. fika på idag, lördag om man har vägarna förbi Rinkaby vill säga. Mums!

Övrigt fika är kokoskaka med choklad, chokladmuffins, kolakaka med nougat, mozartkula med nougat och mandelråmassa, chokladsemla och chokladpraliner.

Dagens varma chokladdryck är spetsad med mörk choklad och kaffetryffel.

Hjärtlig choklad

2011-02-09T14:07:00.003+01:00

Ett litet hjärta fyllt med krämig mörk choklad och syrliga äpplen från Vånga. För den som längtar till sommaren finns även med solmogna jordgubbar.

På måndag 14/2 har vi endast öppet för bokningar, därför är det bästa att planera in ett chokladinhandlingsbesök redan i helgen. Fredag kl. 13-18 och lördag kl. 10-14.

Välkomna!

ChokladSemla 2011

2011-01-31T12:50:00.004+01:00

Missa inte premiären på fredag, 4 februari. Då bakar vi årets första choklasemlor. Sedan bakar vi chokladsemlor fredag och lördag ända fram till 5 mars. Vill du vara riktigt säker på att kunna sätta tänderna i en, är det bäst att beställa. Maila, ring eller sms:a. 0768-716884 amina@chokladstudion.se

Premiärhelgen kommer det att finnas två varianter. Den som säljer bäst blir Årets ChokladSemla 2011.

I Minas Chokladstudio har framröstningen av Årets ChokladSemla skett på olika sätt sedan vi öppnade 2007. Min favorit genom tiderna är hackad choklad i bullen, mörk chokladkräm istället för mandelmassa, riktig grädde och locket pudras med en blandning av kakao och florsocker.

Jag gillar små semlor, då kan man äta fler. Bullen bakar vi med ekologiskt dinkelmjöl och riktigt smör. Bullen får jäsa i kylen under natten och bakas av strax innan vi öppnar i butiken och kaféet. När din beställning tagits emot i kassan spritsas chokladtryffeln och grädden på bullen.

Semlor som stått länge i kylen blir torra och hårda. Det allra värsta är de man köper i livsmedelsbutiken, där de i vissa fall inte ens stått i kyla. Grädden har då blivit lite gul, torkat till och bildat ett skinn.

Semlor är för mig en riktig delikatess. Brukar längta från slutet av september. För mig skall semlor endast ätas under februari. Det räcker med 4 veckor innan Fastlagssöndagen, vilken för övrigt ligger lite senare i år. Tyvärr har Ritz conditori i Sölvesborg fått mig till att bryta mot mina innersta lagar. Varje år, första advent på Julmässan Slottslängorna i Sölvesborg serverar de de mest mumsiga semlor. Riktig semlefyllning med mandel, god grädde och lagom fluffig bulle.

En annan höjdarsemla kan man njuta hos min kära vän Katta på Ekströms bageri och café i Degeberga. Och jag säger inte detta bara för att vi är kompisar och samarbetar. Jag tycker verkligen att de är galet goda. Men vad kan man vänta sig av riktigt smör & grädde, mandel, ekologiskt mjöl och en stor klick yrkesstolthet!?

Det sista jag vill säga idag är: fråga om det är mandel i mandelfyllningen! Alldeles för många konditorier använder en färdig semlefyllning som man kan köpa på hink. För att göra semleförsäljningen extra lönsam görs fyllningen på aprikoskärnor istället för mandel. När jag var och handlade mat senast såg jag dessutom en plastask som man kunde köpa med hem och göra egna semlor. På etiketten stod det Mandelfyllning, trots att innehållsförteckningen saknade just mandel. Sådant blir jag upprörd över. Matnörd ;-)

Keramikterapi

2011-01-31T12:37:00.006+01:00

I lördags var det dags för oss på Minas Chokladstudio att umgås lite utanför jobbet. Vi hinner ju aldrig med något julbord, men i januari har vi gott om tid.

Det blev en lugn och mysig eftermiddag/kväll i Önnestad. Kl. 15 checkade vi in hos Trollets Keramik. Där bjöds vi på rykande varm soppa och scones. Efter underbara berättelser om Trollets liv satte vi sedan händerna i leran. Vi fick lära oss att dreja och modellera med mycket skratt. Resultatet blev muggar, änglar, hjärtan, tärningar, skålar och en mycket fantasifull fisk.

Har ni inte varit på Trollets Keramik råder jag er att åka dit. Hon har designat vår servis som vi använder i Minas Chokladstudio och hennes muggar lär vara världskända i hela Skåne.

En kopp varm chokladdryck

2011-01-27T15:26:00.004+01:00

Hörde fåglarna kvittra i veckan. Solen tittade fram och snön hade nästan smält bort. Men nästa dag var varm-choklad-drickar-vädret tillbaka. Mums!

De flesta gillar väl varm choklad?! Men det verkar finnas de som tycker att varm choklad får man bara dricka när man är barn eller om man skall ut i skidbacken. Tillsätter man då dessutom lite whisky blir det genast godkänt att gilla varm choklad, som vuxen.

Det värsta jag vet är när man beställer in varm choklad på ett kafé och får varm mjölk med o´boy. I värsta fall är det färdigblandat med mjölkpulver så att kafépersonalen endast tillsätter varmt vatten. Fruktansvärt! Kan knappast kallas varm chokladdryck, snarare endast varm dryck som är brun. Låter lika lockande och gott som det smakar.

Kommer man inom på en fika i Minas Chokladstudio så får man minsann aldrig o´boy eller liknande varianter av chokladdryck. Här använder vi riktig choklad som vi smälter i den varma mjölken. Mjölk med 3% fetthalt. Skulle det vara så att man inte kan dricka mjölk finns även havremjölk, eftersom det är min egen favorit. Vi mixar chokladdrycken med stavmixer. Då får man en härligt fyllig dryck med lite skum på toppen.

Minas chokladdryck finns även i påse att ta med hem. Och har du ingen stavmixer hemma så kan man vispa som en galning och uppnå nästan samma resultat.

I webb butiken finns chokladdrycken fylld i påsar om 150g. Det räcker till ca. 6 normalstora koppar. Vi skickar chokladdryck ända upp till Kiruna, om det skulle vara så att du inte har vägarna förbi Rinkaby.

ChokladMassage med vår egen ChokladMassör

2011-01-17T09:00:00.000+01:00

När vi firade Rosa Lördag med insamling till bröstcancerforskningen för första gången, togs en massageolja fram av Mina och Havtorsspecialisten. Vår egen chokladmassör kom på besök och masserade många glada besökare.

Massageoljan innehåller havtornsolja, kakaosmör, aprikoskärnolja och mörk choklad gjord på vilda kakaobönor från Bolivia. Inga konstigheter, den går till och med att äta, men är inte jättegod! Massageoljan tränger fint in i huden, men undvik vita kläder efter massagen.

Kakaosmör är ett mättat fett som stelnar i rumstemperatur. Innan massage värms förpackningen i vattenbad eller inlindad i en värmekudde. Den smälter även av din egen kroppsvärme. Havtornsoljan är rik på fleromättade fettsyror och E-vitaminer som är bra för huden.

Vår egen ChokladMassör Barbro utför taktil massage. Mycket avslappning och beröring. Massagen ger dig ny energi och stimulerar kroppens må-bra-hormon, vilket även kan ha läkande effekter vid diverse krämpor.

Efter en massagestund på 45 minuter i Minas Chokladstudio avnjuter du en god chokladfika i vårt chokladkafé.

Under våren 2011 kommer massören till oss var 4:e vecka och tider kan bokas 13:00, 14:00, 15:00, 16:00 eller 17:00.

Datum: 4 februari, 4 mars, 1 april och 29 april.
Det går även bra att boka andra dagar och tider när chokladkaféet och butiken har stängt.

Pris:
Massageolja 180 kr
Massage med vår chokladolja och chokladfika 700 kr

Minas Müsli

2011-01-14T09:00:00.000+01:00

Fruktansvärt god frukost! Vi har ju en hel del rent av nyttiga alternativ i Minas Chokladstudio. Jag är en Müslimänniska. Äter gärna det till frukost med lite A-fil eller Havremjölk (eftersom jag inte kan dricka ren mjölk, med äta den som ingrediens i choklad som tur är!).

Min bästa barndomsvän äter Minas Müsli som snacks och gömmer påsen för sin äkta hälft. Müslin är mycket fin som strössel på glass och min morfar Hans kallar den för "helgmüsli". - Den innehåller ju bara en massa lyx och man får inte så mycket för pengarna!

Vi rostar flingor av dinkel, havre och råg tillsammans med kokos, mandel, linfrö och solrosfrö i ugnen, till fin krispighet. Detta blandas med gula russin, rostade kakaobönor, osvavlade aprikoser, torkad havtorn och tranbär.

När det serveras ChokladFrukost i Minas Chokladstudio är Minas Müsli en självklar ingrediens.

I vår webbutik hittar ni müsli och mycket mer om ni inte har vägarna förbi Rinkaby, vill säga.

ChokladChips

2011-01-10T09:00:00.001+01:00

Jag gillar när chokladkakorna inte är alldeles för tjocka. Tunna och fina ska de vara, så att man lätt kan bita av och sedan låta chokladen smälta i munnen. ChokladChips är en riktig storsäljare i Minas Chokladstudio. Vi kallar dem chips för att de är extra tunna och smaksatta med flingor av havssalt. Salt och choklad är en smaksensation tycker jag.

Minas Chokladchips finns i 4 varianter.

Mörk choklad 71% kakaohalt Criollo eller Trinitarioböna, rostade krossade kakaobönor och havssalt. Vuxen smak, passar fint till ett rött fylligt vin med lite syra.
Mjölkchoklad 42% kakaohalt Forasteroböna, rostade krossade kakaobönor och havssalt. Mjölkchokladens höga kakaohalt gifter sig fint med kakaobönornas bitterhet och sältan.
Mjölkchoklad 42% kakaohalt Forasteroböna, puffad amarant och havssalt. Lite krispiga puffar av amarantörtens frö.
Vit choklad med rostade krossade kakaobönor, chili och havssalt. Chokladens sötma dämpar chilins styrka och saltet tillsammans med sötman ger chokladen en ny dimension.

Provning - choklad och Minas praliner

2011-01-07T16:26:00.002+01:00

Nu när det värsta har lagt sig efter dessa chokladstinna högtider, börjar ni kanske bli sugna på något brunt och gott igen. Du kanske till och med är en av de många lyckliga som fick en provning i julklapp.

Vid 2 tillfällen nu i januari är ni välkomna att boka chokladprovning hos oss i Minas Chokladstudio. Vi börjar med en varm choklad som välkomstdrink. Sedan provar vi 9 olika bitar, både choklad och praliner. Jag visar bilder från mina chokladresor och på chokladtillverkning samtidigt som jag berättar.

Välkommen att boka din plats amina@chokladstudion.se eller 0768716884

Torsdag 20 januari kl. 18.30-19:45
Lördag 22 januari kl. 11.00-12.15

Pris 275 kr/person.

Choklad i mellandagarna

2010-12-26T11:52:00.003+01:00

När chokladsuget sätter in här i mellandagarna, är du välkommen att boka tid hos oss. Onsdag finns vi på plats kl. 13-16. Övriga dagar och tider går det bra att slå en signal 0768-716884 innan ni kommer.

Vi har fina askar med Minas handgjorda chokladpraliner, att njuta av på nyår. En flaska Doktorenhof ädelvinsvinäger är också en mycket uppskattad nåyrspresent.

Kära Farbror Tomten...

2010-12-14T20:36:00.004+01:00

... jag har varit så snäll, varje dag det här året. Det här året önskar jag mig bara bruna klappar.

Jultider i Minas Chokladstudio

2010-12-12T10:16:00.005+01:00

Onsdag 15 december och alla vardagar fram till den 23 december håller vi öppet i choklad- och vinägerbutiken kl. 10:00-17:00. Vi har som vanligt öppet helgfri fredag 13-18 och lördag 10-14. Övriga dagar och tider tillverkar vi all god choklad.

Har vi inte händerna fulla med choklad hjälper vi dig gärna med chokladinköp även andra dagar och tider, men det är säkrast om du ringer innan 0768716884.

Chokladfrukost och Julmarknad 4 december

2010-11-25T22:01:00.003+01:00

Första lördagen i December är det dags för den årliga Julmarknaden på Bygården i Rinkaby. Bygården är ju Minas Chokladstudios och Gittes tygkällas parkering. Julmarknaden arrangeras av Rinkaby Idrottsförening och på plats kommer man att kunna köpa lotter mm. Tomten kommer kl. 15.

I Minas Chokladstudio kan man boka chokladfrukost från kl. 10 och efter kl 12 lanserar vi vår nya chokladdryckesmeny. Perfekt för den som behöver värma sig när det är kallt och snön faller.

Inne hos oss har även utställare flyttat in dagen till ära med kakor och ekologiska surdegsbröd från Ekströms Café i Degeberga, AnimameA Garn i Vanneberga och tovade tomtar från Storegård.

Vi hälsar alla varmt välkomna!

Minas chokladkalender - en riktig chokladkalender

2010-11-25T21:51:00.004+01:00

Tror knappast det finns en bättre nedräkning än Minas choklad varje dag. Det är ju inget speciellt för mig som alltid har det så, men ...

Mie har tryckt tyg till några av våra stolar i chokladkaféet. På bänkarna blev det också fina kuddar med härliga damer som dansar och är glada för all choklad de ätit. Till jul skapades 2 unika exemplar av julkalender med tomtar tryckta på lin, tovade träd och ringar att hänga paket eller chokladpåsar i.

Extra Julöppet från 15 December 2010.

2010-11-25T21:30:00.002+01:00

Från onsdag 15 december håller vi extraöppet i Minas Chokladstudio. Då är ni mycket välkomna alla vardagar kl 10-17. Fredag och lördag har vi öppet som vanligt (fredag kl. 13-18 och lördag kl. 10-14).

Från idag och fram till den 15 december har vi dessutom extraöppet så mycket som vi bara kan, förutom ordinarie öppettider (fredag och lördag). Är dörren öppen är du alltid välkommen, men för att vara på den säkra sidan är det alltid bäst att ringa innan.

För oss här i Minas Chokladstudio är det superviktigt att du som kund får njuta färska chokladpraliner på självaste Julafton. Maila, ring eller kom till oss live redan nu och gör din pralinbeställning. Veckan innan jul kan du då hämta ut så färska praliner att de nästan inte har hunnit stelna. Minas chokladpraliner görs av riktig vispgrädde, smör, riktiga frukter och bär. De är därför en färskvara.

De tovade vättarna på bilden kommer från Storegard.nu. De finns alltid som utställare i Minas Chokladstudio. Chokladbruna vättar i tovad ull, men Anna har även fått tillåtelse att lägga dit några röda och grå bara för att det verkar sälja bättre.

Minas FranskNougat

2010-11-25T21:18:00.003+01:00

Minas FranskNougat har alla egenskaper som jag älskar. Segt, sött, nötter och choklad. Många gånger hinner vi inte ens sätta på etiketten förrän lagret är slutsålt.

Fransk nougat består av äggvita som vispas till skum. I en fin stråle tillsätter vi en sockerlag med honung som kokats till nästan 150 grader. Resultatet blir en seg vit massa som liknar kola i konsistensen. Innan vi häller upp nougaten i en form tillsätter vi rostade mandlar, hasselnötter, gula russin och solrosfrö. Vi skär nougaten i långa stänger och doppar sidorna i mörk choklad.

HonungCasanova

2010-11-10T07:59:00.002+01:00

I helgen bär det av till Stockholm, Det Goda Köket på Älvsjömässan. Minas Chokladstudio deltar som en matföretagsrepresentant från Kristianstad, tillsammans med Larssons Chark, Öspab och Malmbergs vatten.

Var med även 2008 med vår choklad, men denna gång blir fokus på den fina ädelvinsvinäger som vi importerar från Doktorenhof i Tyskland.

Självklart kan jag aldrig utesluta min ögonsten, chokladen. Därför kommer mässans besökare att kunna inhandla Minas honung, nu smaksatt med underbara Giacomo Casanova. Förföriskt gott! Passar utmärkt till ostbrickan eller på kex.

SurdegsKnäcke med ekologisk choklad, Minas Müsli, Chokladmandlar med vit choklad och kanel, FranskNougat, Drickchoklad, ChokladChips och ett testkok av Minas Glögg får också följa med på resan.

Gåva till gästen

2010-11-04T09:00:00.001+01:00

Alla blir väl glada när de får en liten present. Det räcker med en liten, liten ask. Kan placeras på hotellkudden, när gästen har rest långt. På bordet, brevid tallriken blir ett paket en trevlig överraskning.

Välj 1, 2 eller 4 godbitar så lägger vi dem i en fin ask. Designa en egen etikett med personliga budskap.

Var så god och sitt

2010-10-31T20:15:00.000+01:00

Bordsplacering och pralin-till-kaffet i ett. I Minas Chokladstudio älskar vi choklad. Choklad är ju ett fantastiskt material som kan användas till det mesta.

Sofia har gjort små kort som vi enkelt fäster på en chokladbit. Det kan vara ett tunt chokladskal, en helgjuten chokladbit med torkade bär inuti eller en chokladpralin fylld med krämig tryffel av valfri smak.

Ett helt vanligt brudpar att sätta på tårtan...

2010-10-30T09:00:00.001+02:00

...fast handgjort, stilrent, av choklad och utseendet kan anpassas till brudparets personligheter och intressen. Vår egen brudparsdesigner heter Lotta och har en massa brudparsidéer på lager.

Ska man inte gifta sig skapar Lotta även bebisar till doptårtan.

Bröllopsplaner - dags för inbjudan

2010-10-24T20:03:00.004+02:00

De flesta av Minas chokladkunder som skall till att gifta sig kommer lite för sent. Det är nämligen blivande brudar som bjuds på choklad under möhippan; chokladfrossa, chokladprovning, chokladfrukost eller chokladmarinerad tupp med chokladsås till exempel.

När det väl är dags för möhippa är ju oftast inbjudningskort, dessert, presenter till gästerna och bröllopstårtan redan bestämt och klart. Därför skall Minas Chokladstudio nu bli bättre på att ta hand om den blivande bruden och brudgummen redan i början av bröllopsplaneringen.

Minas Chokladstudio samarbetar med Sofia, som är en riktig pysseltjej. Hon producerar presentkort till våra chokladaskar som på löpande band, och nu har hon gjort förslag på inbjudningskort. De kan självklart beställas i den färg och utförande som passar ert tema och bröllop bäst. På kortet fäster vi chokladbitar, så att gästen redan hemma kan smaka på vad som komma skall. Chokladbitarna kan dekoreras med brudparets initialer, temafärg eller loggo.

Östersund, Saerimner och SM i mathantverk

2010-10-13T16:33:00.003+02:00

Tog nattåget till Östersund i måndags för medverkan vid årets Saerimner. Anordnas av Eldrimner som är ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Jag ingår i Eldrimners ungdomssatsning, Generation Mathantverk. Det innebar deltagande med ett mycket kort invigningstal samt intervju på stora scenen på tisdagkvällen. Detta var även 5:e gången som jag sitter med i juryn för SM i Mathantverk och 4:e gången med den ärofulla titeln, ordförande. Klassen är så klart Chokladpraliner och hantverkskonfekt.

Vi provade mellan kl. 11-16, 8 olika chokladpraliner och 6 olika konfekt (kola, knäck och marmeladkonfekt). Många spännande smaker och vinnaren är supergod med mycket innovativ smaksättning. Medaljerna delas i kväll ut under den stora Mathantverksgalan om några timmar.

Hela dagarna är fulla med intressanta seminarier, trevliga människomöten och provsmakning. Trevligast idag var verkligen en fantastisk "brunost", en getost från Norge med seg konsistens och fantastisk smakkaraktär åt lakrits- och chokladhållet. Både sälta och sötma. Den med Minas Chokladkräm på, det vore som att ta en raket direkt till stjärnorna...

LakritsRot med en flinga havssalt

2010-10-05T07:32:00.002+02:00

Min absoluta favoritpralin. Jag älskar choklad i kombination med salt. Äter minst en LakritsRot under en arbetsdag, minst!

Vi använder lakritsrot från Italien. Den får koka med i grädden tillsammans med en klick honung. Lakritsgrädden blandas med mörk choklad och lite smör. En skvätt anis-snaps tillsätts för konserverande effekt. Sedan spritsas tryffeln i skal och får vila till nästa dag, då det är dags att försluta pralinen och rulla den i mörk choklad. Vi dekorerar med en flinga havssalt.

En favorit inte bara hos mig. Skulle tro att 80% av alla våra chokladkunder väljer LakritsRot. Vissa blir riktigt hotfulla om den är slut. Som en höggravid tillexempel. Hon vaggade in genom kaféet och fram till pralinmontern. Tittade sig omkring och gav mig sedan en arg blick. Var är lakritspralinen!? Vi hade några på gång i köket, men det skulle ta någon timme till. Kunden slog sig ned vid ett bord, slog upp telefonen och började beta av släkten. Fick tag på en kusin som lovade köra inom Rinkaby på väg från jobbet. Lyckligare människa får man leta länge efter.

Mitt i smakmånad Kristianstad - provbakning pågår

2010-09-14T14:03:00.003+02:00

Har ju fördelen att vara hemma och mysa med lilla Vilma på tisdagar. Brukar bli en simtur i Evas varmvattenbassäng på förmiddagen och en lång promenad på eftermiddagen. Idag var vädret inte på vår sida, så vad passar sig egentligen bättre än chokladkaksbakning.

För någon vecka sedan skickade Elin ett recept till mig. I samarbete med Kristianstad Kommun har hon tagit fram en mycket trevlig receptfolder, med ingredienser från matmakare här i bygden. Foldern kommer att delas ut under Skördefesten på Södertorg sista lördagen nu i september.

Från Minas Chokladstudio kommer ingredienser till en underbart mjuk, fluffig och seg chokladkaka gjord på kakaobönan Forastero med knapriga rostade kakaobönor på toppen.

Lilla Vilma, som dagen till ära ansvarade för kvalitetssäkringen, intygar att smeten var fruktansvärt god.

I Minas Chokladstudio kommer det att finnas förpackningar med så mycket choklad du behöver för att själv kunna baka Elins kaka och på etiketten finner du receptet.

Nöbbelövspralinen- mörk choklad och fänkål

2010-09-05T11:15:00.005+02:00

På Nöbbelövs Gård strax utanför Kristianstad odlar Linda och Peter en massa ekologiska grönsaker och mjölkar varje dag 80 ekologiska kor.

Denna helg är det Ekorundan och Öppen gård här i Nöbbelöv, Minas Chokladstudio finns självklart på plats. Hela lördag och söndag kan man åka traktor, förlja med på kosafari, plocka egna grönsaker, klappa kalvar och ta in korna för mjölkning. I gårdslängan finns smakprover på ekologisk ost från skånemejerier, surdegsbröd från Tranan i Sibbhult, mycket god salami från Bondens Skafferi och Minas choklad.

Dag en till ära har vi i Minas Chokladstudio gjort en Nöbbelövspralin. Ekologisk mörk choklad med fänkål odlad av Linda och Peter. En krämig tryffel med lite sälta. Mycket god kombination. Nytt i Minas eko-sortiment är även en mörk drickchoklad med toner av kanel samt en müslibar (som jag förövrigt smaskar på just nu).

Så ta er en tur denna vackra höstdag och besök en gård som tänker lite grönare.

PepparMynta

2010-08-23T08:00:00.001+02:00

Hemma hos min mormor dricker vi alltid te med mintsmak innan det är dags för natten. Vi går ut i mormors örtträdgård och plockar mynta. Pepparmynta, krusmynta och kungsmynta. Fräscht och gott!

Mint och choklad är en klassisk kombination. Skulle tro att de flesta som jobbar med choklad har mintchoklad i sortimentet. Balansen mellan för mycket och för lite är hårfin, speciellt om man använder mintolja. Har man otur kan det påminna om tandkräm. På ett av mina tidigare jobb blandades olika mintoljor från olika tillverkare för att uppnå rätt smak.

Det blir lite enklare om man gör som vi i Minas Chokladstudio. Vi tar en promenad ut i trädgården och plockar gröna små blad av pepparmynta. Jag satte en liten planta för två år sedan och nu växer den som en mycket trevlig ogräs. I köket kokar vi upp grädde med nyskörden, blandar med mjölkchoklad, tillsätter en klick smör och en skvätt sprit. Nästa dag när vi kommer till jobbet väntar små krämiga chokladpraliner med en ljuvligt grön mintsmak. Mycket gott!

Tårtkalas när Minas Chokladstudio firar 3 år 9 september!

2010-08-10T20:04:00.002+02:00

Tiden går fort när man har roligt, och den 9 september har det gått 3 chokladiga år här i Rinkaby. Mycket har hänt och mycket mer väntar. Choklad är ju ett fantastiskt material att jobba med. Inte nog att det är mycket gott. Man kan använda det till så mycket. Massage, frossa, frukost, tårta, praliner, desserter, glass, kalas, tupp, stickade mössor, honung, te, vetekuddar, konst, läppcerat och tvål för att nämna lite.

Födelsedagen firas med stort tårtkalas. En tårtbuffé dukas fram kl. 16:00-19:00. Boka bord, ta med alla du känner och njut alla Minas chokladtårtor med kaffe eller chokladte för endast 60 kr/person.

Chokladfrukost lördag 14 augusti kl. 10:00

2010-08-09T07:00:00.000+02:00

Vi har en extrainsatt Chokladfrukost på gång. Nu på lördag kl. 10:00. Boka ert bord senast torsdag 12 augusti via mail amina@chokladstudion.se eller med sms eller samtal till 0768-716884. En helt underbar start på dagen!

Lakritsrot, hallon och vit choklad

2010-08-04T22:35:00.004+02:00

När vår yngsta granne skulle döpas skapades en ny tårta i Minas Chokladstudio med smaker som hennes chokladtokiga mamma älskar.

Mörk chokladbotten, syrlig hallonkompott, chokladkräm med lakritsrot och vit chokladmousse. Fantastiskt gott! Tack för att jag fick komma.

När en av minna tårtstammisar tittade in härom veckan önskade han sig denna tårta som även hans fru njutit av under senaste födelsedagen. Han gillar inte choklad så mycket. Sedan var han inte så förtjust i lakrits heller. Men annars var den mycket god. Ännu en tårta, fast med samma utseende, var född.

Mörk chokladbotten, syrlig hallonkompott, limetryffel och vit chokladmousse. Går hem även hos de som inte gillar choklad.

Önskas Minas choklad och Doktorenhofs vinäger med posten?

2010-07-21T21:08:00.005+02:00

April 2010 övertog Minas Chokladstudio Villa Vinägers verksamhet. Hela vinägerbutiken har under de senaste månaderna flyttat från Åhus till Rinkaby. Efter några mycket lärorika vinägerprovningar börjar jag nu känna mig varm i kläderna. Mycket spännande att få ta del av denna smakfulla vinägervärld.

Nu är jag beroende av både vinäger och choklad, fast vinäger är ju betydligt hälsosammare. Dock använder jag den inte enbart för hälsans skull, mer njutning! Ett litet glas på kvällen innan läggdags. Och oftast blir det med Apelsinblom, inte för söt och inte för syrlig.

Välkomna att boka in en riktig smakupplevelse i höst; Minas choklad i kombination med ädelvinsvinäger från Doktorenhof eller enbart vinäger lagrade på ekfat i upp till 10 år och smaksatta med olika örter, blommor, frukter eller bär.

Ett mycket trevligt tillskott blev också vår web shop, för alla som bor en bit bort eller bara inte har vägarna förbi Rinkaby.

SÖT STARK BRUN - Minas ChokladSenap

2010-07-09T16:24:00.003+02:00

När jag ska välja senap till korven blir det alltid Söt & Stark. Lägger man även till lite mjölkchoklad i senapskoket, blir den precis som jag! Söt, stark och brun.

Mycket god till en fin korv med lite selta.

Minas Chokladsenap serveras idag vid invigningen av Kristianstadsdagarna mellan kl. 19-21 tillsammans med Kristianstads officiella korv XO Kristianstad. Korven tillverkas av Larssons Chark i Tollarp och består av anguskött från Rinkaby och lagrad ost från Skånemejerier. Sturebröd har bakat ett gott korvbröd med surdeg och Mat&Ro har lagat en potatissallad.

Ovan nämnda företag plus några till ingår i Smakallians Kristianstad, matföretag från Kristianstad som ser fördelar med att samarbeta med varandra och Kristianstad Kommun.

Minas Glass med choklad

2010-07-05T17:39:00.003+02:00

En glass gjord på enklaste sätt, med noga utvalda råvaror och inga konstigheter. Ekologisk mjölk och grädde från kor som betat på skånska ängar. Ägg från hönorna på Ingemansgården i Kiaby, där hönorna spatserar runt i hönshuset och pickar spannmål odlat vid Oppmannasjöns strand. Från Göingebygdens varierande landskap hämtar Fredriks bin sin nektar. Bina flyger hem till kupan och framåt hösten levererar Gläntans Bigårdar en len, gyllende och aromrik honung till Minas Chokladstudio. Från skånska ekologiskt odlade sockerbetor utvinns bärnstensbrunt socker, som ger Minas glass en fyllig smak och len konsistens.

Minas glass görs med ekologisk mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad som bas. Nykokta godsaker som Minas bär, Minas kolasås, Minas chokladsås eller Ekströms kaksmulor serveras till.

Till en sats vit chokladglass tillsätter jag en överfull hink hackad choklad!

Stickat i chokladbrunt!

2010-06-27T18:44:00.002+02:00

Nu finns AnimameA Garn som utställare i Minas Chokladstudio. Nu i sommar är det hattar, väskor och sjalar bland annat. När det blir lite svalare ute kommer raggsockor, mössor, vantar och handledsvärmare fram.

När Marina hade stickat 18 chokladbruna mössor som jag sålt höll hon på att bli helt galen. Denna populära fick namnet Aminamössan. Sedan ett år tillbaka har hon tillåtelse av mig att även sticka i andra färger. Choklad finns ju i mörk choklad i olika nyanser till exempel. Choklad gjord på Forasterobönan kan nästan se brunsvart ut, medan choklad gjord på Criollobönan har en mer rödbrun ton. Sedan har vi ju mjölkchoklad och vit choklad.

För ytterligare variation stickar Marina även i färger som finns inne i våra chokladpraliner.
Limegrönt, LakritsRot, Rabarber, Hallon, Havtorn, Chili, Björnbär, Nougat för att nämna några.

Ett tips från mig är riktigt fina sommarsjalar i hallon, blåbär, brännässla och citron att kura ihops sig i under kyliga utesittarkvällar nu i sommar.

Midsommar 2010

2010-06-20T16:21:00.002+02:00

Alla som vill njuta av vår goda choklad under midsommarhelgen är välkomna onsdag 23 juni och torsdag 24 juni kl. 13-18 för chokladinköp.

Midsommarafton och midsommardagen håller vi stängt, äter sill och dansar kring midsommarstången.

Denna månads chokladfrukost är flyttad till lördag 3 juli och nu finns det platser kvar att boka på grund av återbud.

Glad Midsommar!

Villa Vinäger har flyttat in i Minas Chokladstudio

2010-06-07T19:05:00.005+02:00

Heike på Villa Vinäger i Åhus har under de senaste åren introducerat en ädelvinsvinäger här i Norden. Förföriska smaker från vinägergården Doktorenhof i Pfalz, Tyskland.

Den har funnits i sortimentet hos Minas Chokladstudio sedan något år tillbaka och nu tar vi över agenturen.

Det är en balsamvinäger gjord på söta viner som lagrats på ekfat mellan 6 till 10 år. Vinägern smaksätts med olika örter, frukter och bär. Tillsatsen av druvmust och lite honung gör att vinägern får en fyllig och mildare smak. Passar alldeles utmärkt som dryck till vår choklad eller som en alkoholfri aperitif med riktigt exklusiv känsla. Krydda din sallad eller några droppar över lättkokta grönsaker och ugnsstekt kyckling. I Minas Chokladstudio finns vinägern i ett tiotal smaker och på menyn kommer ni framöver att kunna beställa ett urval av dessa smaker.

Självklart har vi gjort chokladpraliner med vinäger i, till exempel JordgubbarVinäger med jordgubbar från Näsum!

Önskas vinäger och choklad som ett paket på posten besöker du villavinager.se

Nästa frukost

2010-05-27T12:53:00.001+02:00

Chokladfrukost serveras i Minas Chokladstudio sista lördagen varje månad, med ett undantag. Sista lördagen i juni visade sig visst vara midsommardagen. Denna morgon behöver vi säkert vila efter all dans kring stången och allt sillätande. Chokladfrukosten flyttas därför till lördag 3 juli kl. 10:30.

Dessutom en extrainsatt frukost 12 juni kl. 11:00.

Grilltider = Minas Honung

2010-05-21T08:44:00.000+02:00

Från Göingebygdens varierande lanskap hämtar Fredriks bin sin nektar. Hemma i kupan blir nektarn till gyllende honung och framåt hösten levererar Gläntans Bigårdar en aromrik honung till Minas Chokladstudio. Vi blandar den med malda Criollo-bönor och får en mörkt rödbrun honung med kraftfull chokladsmak.

Njut en sked av Minas Honung i en kopp varm mjölk innan läggdags. Kan det bli annat än söta drömmar?

Passar utmärkt till goda ostar och kex. Eller nu när det är högsäsong för grillen. Mot slutet av grillningen penslas uppvärmd honung på. Fantastiskt gott både på grönsaker och kött!

Aloe Vera och choklad

2010-05-16T14:43:00.003+02:00

I september blev jag kontaktad av en riktig friskus. Hon dricker juice från Aloe Vera varje dag. Hon berättade hur nyttigt det är för vår kropp och att denna juice innehåller det mesta av vitaminer och mineraler som vår kropp behöver. Och så provsmakade jag...

Inte särskilt gott, faktiskt. Kraftfull bitterhet är rätt uttryck!

... men om man blandar det med choklad...

...och så var AloeVeraTranbärÄpple född. Mörk choklad fylld med äpplen från VångaMust och norrländska tranbär tillsammans med vit choklad.

Sedan kom önskemål om en mörk pralin. Mörk choklad dekorerad med ett streck av vit choklad. Skalet fylls med skånsk grädde, vanilj från Tahiti och honung från Gläntans Bigårdar.

BrännässlaRabarber

2010-05-12T12:57:00.003+02:00

Jag älskar rabarber och kokar gärna saft och njuter av paj hela sommaren. Nu när de första späda stjälkarna tittat fram är de som finast. Har en mild syrlighet så man faktiskt kan äta dem som de är.

Brännässlor är mycket nyttiga, men finns det någon som vill ha dem i sin trädgård? Ja visst, chokladgalningen i Rinkaby!

En pralin som väcker vårkänslor. Brännässlor, rabarber och lite honung kokas och blandas med vit choklad och en skvätt mörk rom. Den krämiga fyllningen fylls i ett skal av mörk choklad. Sedan ett år tillbaka har pralinen fått formen av en pilgrimsmussla. Perfekt för alla pilgrimmer som vandrar runt här i trakten och behöver en paus.

Minas Chokladtrio

2010-05-07T22:37:00.000+02:00

Seg och lite kladdig mörk chokladbotten, ett lager med vit chokladkräm och ett lager med mörk chokladkräm. Tårtan toppas med riktigt mörk chokladtryffel och omsluts av ett chokladband. Dekoreras med blandade bär och frukter. För den inte så vältränade chokladätaren kan lite rårörda hallon vid sidan av tårtbiten vara ett lyckat komplement.

ChokladFrossa - varje möhippas rättighet

2010-05-05T08:07:00.000+02:00

Underbart med ChokladFrossa!

Ett chokladigt smakprov på det mesta från Minas chokladsortiment. Chokladkakor, dagens chokladdessert, chokladpraliner, chokladchips, chokladdoppade nötter och knäckebröd. Till avnjuts drickchoklad, chokladkaffe och chokladte. Passar utmärkt för lilla som stora sällskapet när någon skall firas eller om man bara är sugen på en överdos med choklad.

Boka tid och sedan slå dig ned vid dukat bord. Ögat orkar ofta mer än gommen, det som blir över får du därför ta med dig hem.

Minas Sommarplåga - RabarberBrännässla

2010-05-03T14:00:00.001+02:00

Knaprig smuldegsbotten, mjuk sockerkaka, syrlig rabarberkompott och vit chokladmousse med brännässlor. Det blir en ljust grön tårta som dekoreras med vit choklad och jordgubbar (som nog är på gång snart i något växthus). Denna tårta vann överlägset omröstningen under tårtprovningen 2008 i Minas Chokladstudio.

Årets första beställningar kan trilla in nu, för i helgen brände jag minsann min lilla hand under avkopplande trädgårdsarbete. Och, jag har ett litet lager med rabarber kvar i frysen med årgång sommaren 2009.

Alla Minas tårtor kan beställas som 8, 10 eller 12 bitar. Beställningen vill jag ha en vecka innan avhämtning, så att tårtbaket kan planeras in min chokladkalender.

Skräckinjagande choklad

2010-05-01T16:57:00.003+02:00

Under årets Konstrunda deltog Minas Chokladstudio vid Konststad Kristianstad på Quality Hotel Grand.

Innan jul fick jag beskedet av hotellets husfru att jag skulle dela utställningsrum med Teresa Holmberg, mamma till Le Grand Bèbè. Jag och Teresa bestämde träff och idéerna fullkomligt sprutade ur Teresa som redan hade ett tema klart. Teresa arbetar vanligen i betong och glas, men denna gång ville hon använda all sin kreativitet och ge sig in i chokladens land. Med stöd och tips från mig om hur chokladen fungerar och hur man kan använda choklad till gjutning och få olika ytor mm, förvandlades Cardell på Quality Hotel Grand till ett chokladparadis.

Bord med ben gjutna av choklad och en bordskiva bestående av 125 kg choklad. Tack Callebaut! Teresa gjorde även gjutformar i silikon och lånade ett riktigt kranium. Formen fylldes med vit choklad. Det bästa var Gästabudet på torsdag kväll, då mörk chokladmousse serverades som dessert. Chokladmoussen hade fyllts inuti chokladkraniet och för att komma åt sin dessert fick skallen krossas med kniv och hammare.

Chokladmarinerad tupp

2010-05-01T16:35:00.003+02:00

Det går nästan inte att hitta något utan choklad i Minas Chokladstudio. Choklad är liksom vår grej. Önskas ett mer matigt besök, är Minas Chokladtupp ett mycket bra alternativ. Tuppfilé marineras över natten i vår egen marinad med bland annat lime, rökig chili och choklad. Till tuppen avnjuts rostade rotfrukter, krispig sallad, mumsigt chokladbröd och Minas chokladsås.

Sedan ett år tillbaka tar vi hjälp av Katta på Ekströms Bageri och Café

Hon lagar maten efter Minas recept och det blir fantastiskt gott. Familjen där hemma håller tummarna varje gång att det ska bli rester till övers.

Efter maten serveras chokladdessert med kaffe eller te. För den kunskapstörstige är det trevligt med en chokladprovning som dessert.

Valborgsmässoafton och 1 maj 2010

2010-04-28T19:56:00.002+02:00

Nu på fredag firar vi Valborgsmässoafton och stänger lite tidigare, närmare bestämt redan klockan 16:00. Från kl. 10:00 är chokladbutiken öppen och chokladkaféet öppnar kl. 13:00 som vanligt.

Lördag 1 maj är chokladstudion öppen för bokningar. Välkommen att sms:a, ring eller maila så bokar vi in ert besök.

Minas Chokladstudio önskar er alla en mycket trevlig helg, nu när det är dags att hälsa våren välkommen!

Havtorn, en smak som påminner om apelsin

2010-04-23T12:15:00.002+02:00

Havtorn är ett litet bär som växer på buskar. Det växer havtornsbuskar vilt längst med de svenska havskusterna. Havtornen som används i vår chokladpralin kommer från Sune i Dals Långed, Havtornspecialisten

Havtorn är ett mycket syrligt bär som påminner om citrus och apelsin till smaken. I Minas Chokladstudio blandas puré av havtorn med päronet Greve Moltke från Vånga. Päronet ger tryffeln en mild och rund smak. Sedan tillsätts en klick med honung från Morfar Hans bigård, smör och lite Calvados. Den lena fyllningen spritsas i ett skal av mjölkchoklad. Nästa dag rullas pralinen i mörk choklad och krispigt farinsocker. När chokladen har stelnat är det bara att njuta.

Vad blir du sugen på när solen tittar fram?

2010-04-19T12:02:00.003+02:00

Det är mjukt och kallt. Ofta kan man välja mellan bägare eller strut. Den kommer att förvaras i vår nymålade frys (som ni säkert redan sett skymten av när ni varit inne för att fylla på chokladförrådet där hemma).

Helgen som var testade vi fram 3 olika smaker med den fantastiska ingrediensen CHOKLAD. Överraskade!? Jag och kära praktikanten gick glada hem med magarna fulla av iskall njutning.

Kommer att finnas till försäljning från början av maj, men innan dess måste den provsmakas av er. Maila in din intresseanmälan, så kontaktar jag dig när det blir dags för provsmakning i Minas Chokladstudio.

amina@chokladstudion.se

Vad sägs om choklad til frukost i helgen?

2010-04-19T11:57:00.003+02:00

På lördag serveras nästa ChokladFrukost och det finns några få platser kvar. Vi avnjuter en frukostbuffé i chokladens tecken från kl. 10:30. Ger bra energi inför en fortsatt shoppingrunda bland Kristianstads gator och torg.

Ring 0768-716884 eller maila mig för att reservera din plats.

Hallon och choklad, en klassisk smakkombination

2010-04-13T17:14:00.003+02:00

Detta var en de första favoriterna i Minas Chokladstudio. Numera används hallon från Bröderna Sibbessons i Näsum. Hallonen får sitta på busken tills se är alldeles djupröda, fyllda med härlig sommarsmak och nästan mosar sig när de plockas.

I Minas Chokladstudio mixas bären till puré och kärnorna silas bort. Hallonpurén portionsförpackas i små burkar och fryses in för att tas fram och användas ända till nästa sommar.

Hallonpurén kokas upp tillsammans med en klick honung och blandas sedan med mörk choklad till en krämig, glänsande, mörkt vinröd tryffel. En skvätt whisky blandas i och sedan fylls tryffeln i chokladskal. Nästa dag doppar vi chokladskalen i mörk choklad och pudrar över lite kakao.

Hallontryffeln är den vår enda mjölkfria chokladpralin.

Flytta ditt kontor till Rinkaby

2010-04-07T07:51:00.001+02:00

Gröna Gårdar passerade Rinkaby för någon vecka sedan och beslöt sig för att plugga in datorn och utföra både telefonkonferens och kontorsjobb. Det såldes en och annan köttbox under eftermiddagen. Med lite choklad i magen kan man inte göra annat än att jobba bra.

Det här var minsann inte första gången Minas Chokladstudio förvandlats till ett mindre "kontorshotell". För lite mer än ett år sedan kunde man se två stiliga män sitta i kostym mittemot varandra med varsin dator, njuta av chokladsemlor och sörpla varm choklad för fulla muggar.

Då och då kommer även en mindre grupp glada pensionärer hit och hälsar på. De beställer kaka, pralin och kaffe och sedan blir det pokerspel i några timmar.

Ett mycket trevligt inslag i min chokladiga vardag.

Choklad, lime och maräng

2010-04-03T13:19:00.000+02:00

Mörk choklad, syrlig chokladkräm med lime och på toppen mjuk söt maräng.

Detta har blivit en favorit hos en av mina stamkunder. Hon beställde 10 stycken som skulle serveras som dessert till middagsgäster. Maten var så god och sällskapet hade så trevligt så desserten glömdes bort. När gästerna tackat för kvällen och kört hem hittades desserten i kylskåpet. En avnjöts innan tandborstning. Och sedan en till eftersom hon ändå var uppe och skulle dricka lite vatten. Efter några timmars sömn, en till och innan morgonsolen steg var alla uppätna.

Choklad, överraskning och choklad

2010-03-25T07:36:00.003+01:00

Fast kanske ingen överraskning ändå, allt från oss har ju med choklad att göra.

Chokladägg fyllda med en blandning av våra chokladpraliner. Ägget har vi dekorerat med små kristyrblommor i vårens färger. Så här färgglatt har det aldrig varit i Minas Chokladstudio.

Välj mellan stort ägg med 11 praliner eller litet ägg med 5 praliner.

PåskDessert

2010-03-24T08:06:00.002+01:00

Skulle det passa med något chokladigt efter påsklunchen?

Chokladbiskvi med mörk krämig tryffel

Mörkt chokladskal fylld med syrlig limetryffel, toppad med mjuk maräng

Kladdig och seg chokladmuffins med krämig tryffel i mitten

... eller någon av Minas chokladtårtor.

Öppettider Påsken 2010

2010-03-21T16:50:00.003+01:00

Inför Påsken 2010 håller vi extraöppet för alla chokladsugna. Njut en chokladfika i Rinkaby innan det bär av ned till Konstrundan på Österlen.

Onsdag 24 mars - torsdag 25 mars kl. 13-17

Fredag 26 mars kl. 13-18

Lördag 27 mars kl. 10-14

Onsdag 31 mars - LångFredag kl. 13-17

Påskafton kl. 10-14

Från Skärtorsdag till Påskdagen finns vi även inne på Quality Hotel Grand.

Påsken 2010

2010-03-21T16:34:00.001+01:00

Nu har vi laddat upp med massor av god choklad inför påsken. Frossa i äggformade chokladpraliner med smaker som PassionCitron, VitSaltCaramell eller BananKokos. Lägg dina praliner i ett fint pappersägg och ge bort till den du tycker om.

Bäst av allt är Minas variant av "Kinderägg". Ett stort chokladägg, krossa det så trillar chokladpralinerna ut.

Bräck av mjölkchoklad

2010-03-18T09:43:00.001+01:00

Kombinationen av choklad, mandel och nötter är fantastiskt gott tycker jag. Lägg till några smakrika, osvavlade aprikoser så är lyckan gjord.

Mjölkchokladen har en kakaohalt på 42%. Den har en kraftfull chokladsmak med lite ton av karamell.

Tog en tur till Önnestad för att hälsa på Ingalill, Trollets Keramik.

2010-03-16T07:00:00.004+01:00

Hösten 2007 gjorde "Trollet" sitt första besök i Minas Chokladstudio. Hon satte sig ned i chokladkaféet och fick inspiration att skapa vår egen servis. Senaste tillskottet är liten skål att lägga god choklad i. Locket pryds av en liten, liten kakaofrukt.

Boka in chokladprovning lördag 20 mars

2010-03-10T08:00:00.002+01:00

Har sedan starten 2007 kallat mina chokladprovningar för Chokladupplevelser. Man sitter ju inte bara och provar, utan man upplever med alla sina sinnen. Redan när du kliver in genom dörren försöker vi förmedla en slags chokladatmosfär i valet av färger och material till exempel. Sniffa in chokladdoften från köket, titta på chokladbilder, känn chokladens alla egenskaper i din mun och lyssna till chokladmusiken som strömmar ut högtalarna.

Lördag 20 mars kl. 11-12.30 är det dags för Chokladupplevelse2. Vi börjar med en varm choklad som välkomstdrink. Därefter avnjuter vi 9 olika bitar. Vi smakar skillnad på choklad från olika kakaobönor och lär oss hur en pralin blir till, från kakaoträdet i Mexiko till den lilla chokladfabriken i hjärtat av Rinkaby.

Välkommen att boka din plats via mail eller 0768-716884. Priset är 275 kr/person.

Minas Chokladtårta med hallon

2010-03-08T07:00:00.001+01:00

Det började med ett ChokladKalas i Minas Chokladstudio, mars 2008. En av mina blivande stamkunder, bokade bord för sina nära och kära. Tårta är ett måste när det skall ställas till med kalas! Sedan dess beställs samma tårta i början på mars och i helgen var det dags igen.

Knaprigt seg mandelmaräng, vit chokladkräm med vanilj, syrlig hallonkompott och mustigt mörk chokladmousse som täcks med ett tunt lager mörk chokladkräm.

Minas tårtor görs på beställning, gärna 1 vecka innan den hämtas. Välj tårta för 8, 10 eller 12 personer. Självklart är det choklad i alla tårtor!

Går ni i bröllopsplaner eller har en annan stor fest på gång är ni välkomna att boka egen provsmakning med rådgivning.

Bibo- mysigaste bikupan jag har sett!

2010-03-02T08:49:00.005+01:00

Var i Värmland på jobb i förra veckan. I egenskap av Eldrimners "unga mathantverkare" deltog jag som inspiratör vid Mathantverksdagen strax utanför Kristinehamn.

Passade på att säga hej till morfar Hans och hans bin, som producerar den honung som används i alla våra chokladpraliner.

Trots -21 grader verkar de ha det skönt inne i Bi-bo. Vila er nu, vi behöver mycket honung i Minas Chokladstudio!

ChokladFrukost

2010-02-22T08:00:00.002+01:00

Idén kan man nästan säga att jag stal av en kund som ringde och undrade om man kunde äta frukost i Minas Chokladstudio. Självklart, sa jag direkt!
När jag avslutat telefonsamtalet med en bokad frukost på halsen, började mina tankar snurra i huvudet. Vad skulle en frukost i Minas Chokladstudio innehålla? Svaret är självklart, choklad!

Boka Minas ChokladFrukost sista lördagen varje månad. Kl. 10:30-12:00 dukar vi fram en buffé med chokladvåfflor, Minas sylt, fruktsallad med choklad, scones, dinkelbröd med chokladbitar, Minas chokladkräm till mackan eller våfflan, Minas müsli med krossade kakaobönor, yoghurt, fil, juice, chokladkaffe, varm drickchoklad och chokladte.

Minas ChokladSemla 2010

2010-02-18T14:22:00.006+01:00

Bakas fredagar och lördagar i Minas Chokladstudio hela februari. Vi bakar bullen med riktigt smör, ekologiskt vetemjöl och hackad mörk choklad. Bullen fylls sedan med en krämigt len chokladtryffel istället för mandelmassa. Välj den vita med vanilj om du är lite sötare lagd eller den mörka med kraftig chokladsmak. På chokladen spritsas grädden och sedan läggs locket på och pudras med kakao och florsocker.

Filmen om Minas Chokladstudio

2010-01-06T15:33:00.002+01:00

Minas Chokladstudio from Stéphane Lombard on Vimeo.

Välkommen till Minas Chokladstudio, mitt i centrala Rinkaby!

2010-01-06T14:50:00.002+01:00

I Minas Chokladstudio anordnas en mängd olika chokladaktiviteter. Här kan man besöka lilla chokladmuseet, fika på choklad, boka sin egen chokladupplevelse, äta chokladfrukost, måla med kakao eller njuta av massage med vår egen chokladolja.

Vi ses i Minas Chokladstudio!

Chokladhälsningar
Amina