Nästa Chokladfrukost, Mini-/Mellankurs i pralintillverkning eller Chokladprovning?

Detta inlägg uppdateras vartefter det tillkommer nya bokningsbara datum för Chokladfrukost, pralinkurs eller någon av Minas provningar. Förutom dessa går det jättebra att boka andra datum och tider som passar just er och Minas kalender.


Minas Mini- eller Mellankurs i pralintillverkning

Minikurs Onsdag 22/4 kl. 17- ca 21 
Mellankurs Onsdag 20/5 kl. 9- ca 17

Mina välkomnar i vår kurslokal lilla Chokladvillan, Tostebergavägen 766 mitt mellan Tosteberga och Trolle Ljungby slott.

MINIKURS - grundkurs i litet format
Här jobbar vi tillsammans, tempererar choklad, gjuter pralinskal och kokar fyllning.

Mina tipsar om hur enkla och utsökta praliner kan skapas hemma. Hon berättar och guidar oss genom de olika stegen från chokladråvara till 2 sorters praliner, som vi sedan förpackar för att ta med hem. Vi provsmakar lite olika chokladsorter och har möjlighet att ställa alla våra kluriga chokladfrågor. 

Välkomna att boka plats! 

Pris 800 kr/person vid upp till 8st kursdeltagare.

Liten chokladfika och en ask med kurspraliner ingår i priset.

MELLANKURS - grundkurs i lite större format
Genomgång av olika chokladsorter och pralinvarianter, teoretisk och praktisk genomgång av temperering av choklad. Vi tempererar choklad under handledning, gjuter pralinskal, kokar fyllning tillsammans och doppar praliner för hand och med gaffel. Genomgång av olika sätt att dekorera praliner. Vi provar oss igenom de olika stegen från böna till färdig choklad. Ask med kurspraliner att ta med hem.

Jag anpassar gärna kursen utifrån deltagarnas önskemål om innehåll. Maila mig era tankar och idéer.

Jag beräknar att kursen tar ca 8h. Vanligen tar det ju  2 dagar att göra en pralin, för att chokladen skall hinna stelna på bästa sätt mellan de olika momenten.


Pris 1650 kr/pers max 8 deltagare

Övernattning finns i Trolle Ljungbys jaktstuga, 7 km från lilla Chokladvillan. Eller hos Bodelssons by the Sea i Tosteberga 5 km från lilla Chokladvillan. Chokladrabatt på boendet när det bokas samtidigt som kursen!

Chokladfrukost 

alltid sista lördagen i månaden + extrainsatta

11/4 kl. 10
25/4 kl. 10 fullbokad!
2/5 kl. 10 fullbokad!
9/5 kl. 10
30/5 kl. 10
27/6 kl. 10. 
Hela juli serveras Chokladfrukost varje lördag kl. 10.

Mumsig frukostbuffé i chokladens tecken. Scones, surdegsbröd, våfflor, chokladkräm till mackan, müsli med kakaobönor, fil, mjölk, äppelmust, smör och ost. Chokladkaffe, choklad te och varmchoklad serveras till. Välkomna att boka bord!

Pris 130kr/pers Ätande barn upp till 10 år betalar halva priset.

Det går fint att boka annat datum om ni är minst 10 personer. 

Provning choklad & Minas praliner
lördag 18/4 kl. 11

Chokladig välkomstdryck. Lyssna till Minas chokladliv, chokladresor till Mexiko och Fiji. Provningsmetodik och avsmakning av 4 choklad och 5 av Minas chokladpraliner. Vi tittar på Minas bilder från kakaoplantagen, choklad- och pralintillverkning. Välkomna att boka plats!

Pris: 275 kr/pers. 

Provningen finns även som Egen provning. Då följer du en Chokladguide skriven av Mina och provar dig igenom 9 olika chokladbitar och praliner. Kan bokas i Minas Chokladstudio eller som take away! 125 kr/pers + 15 kr om chokladdryck önskas till.

Provning böna till choklad
Fredag 8/4 kl. 

Chokladig välkomstdryck. Lyssna till Minas chokladliv, chokladresor till Mexiko och Fiji. Provningsmetodik och avsmakning av 9 olika bitar från kakaoböna till färdig choklad. Vi tittar på Minas bilder från kakaoplantagen och chokladtillverkning.

Pris: 210 kr/pers. 

Provningen finns även som Egen provning. Då följer du en Chokladguide skriven av Mina och provar dig igenom 9 olika bitar. Kan bokas i Minas Chokladstudio eller som take away! 125 kr/pers + 15 kr om chokladdryck önskas till.

Chokladhälsningar

Mina & Nanette

Årets sista, sista, sista...

Årets sista ChokladFrukost hölls i Minas Chokladstudio i går. Vi kokade årets sista Knäckvulkan för någon vecka sedan. Nu på tisdag är årets sista öppetdag och då serveras årets sista ChokladFrossa. Känns lite sorgligt att fokusera på SISTA, känns som allt tar slut. Nu fokuserar vi istället på det nya fräscha chokladår vi har framför oss!

Extraöppet inför Nyårsafton

Tisdag 30 dec kl. 10-16 

Då packar jag gå-bort-presenter, chokladkaféet är öppet 

och det går fint att boka ChokladFrossa.

Året 2015 blir det år då vi kommer fortsätta med våra populära ChokladFrukostar precis som vanligt, alltid sista lördagen i månaden. Ett tips är att följa oss på Facebook eller Instagram, för då missar ni inte alla extrainsatta frukostar som serveras. Vissa månader är det ju frukostbokningar varje helg :-). Vi har öppet helgfri fredag kl. 13-17 och lördag kl. 10-14 precis som vanligt året runt. Övriga dagar och tider bokar du ditt besök.

Nu kör vi på för fullt med Minas Minikurs i lilla Chokladvillan, mitt mellan Trolle Ljungby slott och Tosteberga. Info om vad kursen innehåller hittar ni på www.chokladstudion.se klicka på provningar & upplevelser. Just nu finns det platser den 28 januari till Minas Minikurs och är ni ett gäng på minst 6 pers så kan ni boka en egen minikurs närhelst det passar. Fler datum kommer.

Tackar ödmjukast för att ni mumsar Minas choklad och besöker oss så flitigt så att jag kan få arbeta med min chokladdröm! Önskar er ett gott slut på detta fina Chokladår och hälsar er välkomna in i det nya året med massa nya chokladutmaningar som väntar!

Chokladhälsningar

Mina

Dagens chokladiga julklappstips

Kära Tomten jag önskar mig ett presentkort på Minikurs i pralintillverkning hos Minas Chokladstudio.  

Mina välkomna i sitt chokladkök. Här jobbar vi tillsammans, gjuter chokladskal och kokar fyllning. Mina tipsar om hur enkla och utsökta praliner kan skapas hemma. Hon berättar och guidar oss genom de olika stegen från chokladråvara till 2 sorters praliner, som vi förpackar för att ta med hem.

Vi provsmakar lite olika chokladsorter och har möjlighet att ställa alla våra chokladfrågor.

Omkring 4 timmar beräknas till minikursen. Pris 800 kr/deltagare. Vi tar emot minst 5 kursdeltagare.

I Minas Chokladstudio kan vi ta emot max 10, är ni fler flyttar vi till annan lokal och då tillkommer ev. kostnad för den (för alla er som vill tillverka praliner tillsammans med arbetskamraterna, kompisgänget eller familjen). 

Kurs i Värmland

 

 

Pralin- och konfektyrtillverkning

Två kurser – två nivåer

 

Dag 1/ En kurs för nybörjare inom pralin- och konfektyrtillverkning, för dig som inte tidigare gått någon kurs

Vi går igenom chokladens grunder, sorter och kakaobönor. Temperering och gjutningen av pralinskal. Vi kokar olika fyllningar och pratar hantverksmässig pralintillverkning, förpackningar och råvaror. Amina berättar om de olika upplevelser hon kopplat till Minas Chokladstudio, för att attrahera kunderna och få deras besök att vara lite längre. Skapa ett besöksmål av din tillverkning och din butik. 

 

Dag 2/En kurs för dig som har erfarenhet av tillverkning och som vill lära mer.

På denna fortsättningskurs utgår vi från er som kursdeltagare. Vi tempererar och diskuterar hur hantverksmässig tillverkning kan ske och hur du kan utveckla ditt sortiment och erbjudande till kunden. Vi kokar olika typer av fyllningar och diskuterar förpackningar, chokladråvara och förvaring.Amina berättar om de olika upplevelser hon kopplat till Minas Chokladstudio, för att attrahera kunderna och få deras besök att vara lite längre, skapa ett besöksmål av din tillverkning och din butik. Som kursdeltagare är du välkommen att maila en beskrivning av dina produkter och din verksamhet. Då kan vi under kursen utveckla dem.

Vår lärare under kursdagarna blir Amina Olsson. Amina startade Minas Chokladstudio 2007, men har arbetat med choklad sedan 2001. I Minas Chokladstudio i Skåne gjuter, spritsar och rullar Amina Olsson chokladpraliner fyllda med smaker från närområdet. 

Skicka gärna ett mail och berätta kort om din kunskapsnivå samt om du har några speciella önskemål som skall tas att upp på den kurs du anmäler digtill, amina@chokladstudion.se

Du kan också följa Amina på hennes chokladblogghttp://www.minaschokladstudio.blogspot.com 

 

Tid och plats

Måndag 18 november, 09.00 – 17.00,nybörjare

Tisdag 19 november, 09.00-17.00, fortsättningskurs

Kursen hålls på Krokstad utanför Säffle.

 

Kostnad

600 kr/person/kurs + moms, kostnaden faktureras i efterhand. Kursen är delfinansierad av landsbygdsprogrammet.

 

Målgrupp

Blivande företagare och företagare inom småskalig livsmedelsförädling och turismsom vill lära sig pralin- och konfektyrtillverkning.

 

Anmälan och mera information

För ytterligare information kontakta Margareta Edsgård.

Bindande anmälan senast måndag 4november.

Det går också bra att anmäla sig påHushållningssällskapets hemsida.

 

 

Margareta Edsgård ​            ​  Eva Nilsson

054-54 56 25, 070-553 68 11 ​ 054-54 56 08, 070-829 10 05

margareta.edsgard@hush.se ​ eva.nilsson@hush.se