Nästa frukost

Chokladfrukost serveras i Minas Chokladstudio sista lördagen varje månad, med ett undantag. Sista lördagen i juni visade sig visst vara midsommardagen. Denna morgon behöver vi säkert vila efter all dans kring stången och allt sillätande. Chokladfrukosten flyttas därför till lördag 3 juli kl. 10:30.

Dessutom en extrainsatt frukost 12 juni kl. 11:00.

Grilltider = Minas Honung

Från Göingebygdens varierande lanskap hämtar Fredriks bin sin nektar. Hemma i kupan blir nektarn till gyllende honung och framåt hösten levererar Gläntans Bigårdar en aromrik honung till Minas Chokladstudio. Vi blandar den med malda Criollo-bönor och får en mörkt rödbrun honung med kraftfull chokladsmak.

Njut en sked av Minas Honung i en kopp varm mjölk innan läggdags. Kan det bli annat än söta drömmar?

Passar utmärkt till goda ostar och kex. Eller nu när det är högsäsong för grillen. Mot slutet av grillningen penslas uppvärmd honung på. Fantastiskt gott både på grönsaker och kött!

Aloe Vera och choklad

I september blev jag kontaktad av en riktig friskus. Hon dricker juice från Aloe Vera varje dag. Hon berättade hur nyttigt det är för vår kropp och att denna juice innehåller det mesta av vitaminer och mineraler som vår kropp behöver. Och så provsmakade jag...

Inte särskilt gott, faktiskt. Kraftfull bitterhet är rätt uttryck!

... men om man blandar det med choklad...

...och så var AloeVeraTranbärÄpple född. Mörk choklad fylld med äpplen från VångaMust och norrländska tranbär tillsammans med vit choklad.

Sedan kom önskemål om en mörk pralin. Mörk choklad dekorerad med ett streck av vit choklad. Skalet fylls med skånsk grädde, vanilj från Tahiti och honung från Gläntans Bigårdar.

BrännässlaRabarber

Jag älskar rabarber och kokar gärna saft och njuter av paj hela sommaren. Nu när de första späda stjälkarna tittat fram är de som finast. Har en mild syrlighet så man faktiskt kan äta dem som de är.

Brännässlor är mycket nyttiga, men finns det någon som vill ha dem i sin trädgård? Ja visst, chokladgalningen i Rinkaby!

En pralin som väcker vårkänslor. Brännässlor, rabarber och lite honung kokas och blandas med vit choklad och en skvätt mörk rom. Den krämiga fyllningen fylls i ett skal av mörk choklad. Sedan ett år tillbaka har pralinen fått formen av en pilgrimsmussla. Perfekt för alla pilgrimmer som vandrar runt här i trakten och behöver en paus.

Minas Chokladtrio

Seg och lite kladdig mörk chokladbotten, ett lager med vit chokladkräm och ett lager med mörk chokladkräm. Tårtan toppas med riktigt mörk chokladtryffel och omsluts av ett chokladband. Dekoreras med blandade bär och frukter. För den inte så vältränade chokladätaren kan lite rårörda hallon vid sidan av tårtbiten vara ett lyckat komplement.

ChokladFrossa - varje möhippas rättighet

Underbart med ChokladFrossa!

Ett chokladigt smakprov på det mesta från Minas chokladsortiment. Chokladkakor, dagens chokladdessert, chokladpraliner, chokladchips, chokladdoppade nötter och knäckebröd. Till avnjuts drickchoklad, chokladkaffe och chokladte. Passar utmärkt för lilla som stora sällskapet när någon skall firas eller om man bara är sugen på en överdos med choklad.

Boka tid och sedan slå dig ned vid dukat bord. Ögat orkar ofta mer än gommen, det som blir över får du därför ta med dig hem.

Minas Sommarplåga - RabarberBrännässla

Knaprig smuldegsbotten, mjuk sockerkaka, syrlig rabarberkompott och vit chokladmousse med brännässlor. Det blir en ljust grön tårta som dekoreras med vit choklad och jordgubbar (som nog är på gång snart i något växthus). Denna tårta vann överlägset omröstningen under tårtprovningen 2008 i Minas Chokladstudio.

Årets första beställningar kan trilla in nu, för i helgen brände jag minsann min lilla hand under avkopplande trädgårdsarbete. Och, jag har ett litet lager med rabarber kvar i frysen med årgång sommaren 2009.

Alla Minas tårtor kan beställas som 8, 10 eller 12 bitar. Beställningen vill jag ha en vecka innan avhämtning, så att tårtbaket kan planeras in min chokladkalender.

Skräckinjagande choklad

Under årets Konstrunda deltog Minas Chokladstudio vid Konststad Kristianstad på Quality Hotel Grand.

Innan jul fick jag beskedet av hotellets husfru att jag skulle dela utställningsrum med Teresa Holmberg, mamma till Le Grand Bèbè. Jag och Teresa bestämde träff och idéerna fullkomligt sprutade ur Teresa som redan hade ett tema klart. Teresa arbetar vanligen i betong och glas, men denna gång ville hon använda all sin kreativitet och ge sig in i chokladens land. Med stöd och tips från mig om hur chokladen fungerar och hur man kan använda choklad till gjutning och få olika ytor mm, förvandlades Cardell på Quality Hotel Grand till ett chokladparadis.

Bord med ben gjutna av choklad och en bordskiva bestående av 125 kg choklad. Tack Callebaut! Teresa gjorde även gjutformar i silikon och lånade ett riktigt kranium. Formen fylldes med vit choklad. Det bästa var Gästabudet på torsdag kväll, då mörk chokladmousse serverades som dessert. Chokladmoussen hade fyllts inuti chokladkraniet och för att komma åt sin dessert fick skallen krossas med kniv och hammare.

Chokladmarinerad tupp

Det går nästan inte att hitta något utan choklad i Minas Chokladstudio. Choklad är liksom vår grej. Önskas ett mer matigt besök, är Minas Chokladtupp ett mycket bra alternativ. Tuppfilé marineras över natten i vår egen marinad med bland annat lime, rökig chili och choklad. Till tuppen avnjuts rostade rotfrukter, krispig sallad, mumsigt chokladbröd och Minas chokladsås.



Sedan ett år tillbaka tar vi hjälp av Katta på Ekströms Bageri och Café

Hon lagar maten efter Minas recept och det blir fantastiskt gott. Familjen där hemma håller tummarna varje gång att det ska bli rester till övers.



Efter maten serveras chokladdessert med kaffe eller te. För den kunskapstörstige är det trevligt med en chokladprovning som dessert.