söndag 26 december 2010

Choklad i mellandagarna

När chokladsuget sätter in här i mellandagarna, är du välkommen att boka tid hos oss. Onsdag finns vi på plats kl. 13-16. Övriga dagar och tider går det bra att slå en signal 0768-716884 innan ni kommer.

Vi har fina askar med Minas handgjorda chokladpraliner, att njuta av på nyår. En flaska Doktorenhof ädelvinsvinäger är också en mycket uppskattad nåyrspresent.

torsdag 25 november 2010

Chokladfrukost och Julmarknad 4 december


Första lördagen i December är det dags för den årliga Julmarknaden på Bygården i Rinkaby. Bygården är ju Minas Chokladstudios och Gittes tygkällas parkering. Julmarknaden arrangeras av Rinkaby Idrottsförening och på plats kommer man att kunna köpa lotter mm. Tomten kommer kl. 15.
I Minas Chokladstudio kan man boka chokladfrukost från kl. 10 och efter kl 12 lanserar vi vår nya chokladdryckesmeny. Perfekt för den som behöver värma sig när det är kallt och snön faller.
Inne hos oss har även utställare flyttat in dagen till ära med kakor och ekologiska surdegsbröd från Ekströms Café i Degeberga, AnimameA Garn i Vanneberga och tovade tomtar från Storegård.
Vi hälsar alla varmt välkomna!

Minas chokladkalender - en riktig chokladkalender


Tror knappast det finns en bättre nedräkning än Minas choklad varje dag. Det är ju inget speciellt för mig som alltid har det så, men ...
Mie har tryckt tyg till några av våra stolar i chokladkaféet. På bänkarna blev det också fina kuddar med härliga damer som dansar och är glada för all choklad de ätit. Till jul skapades 2 unika exemplar av julkalender med tomtar tryckta på lin, tovade träd och ringar att hänga paket eller chokladpåsar i.

Extra Julöppet från 15 December 2010.

Från onsdag 15 december håller vi extraöppet i Minas Chokladstudio. Då är ni mycket välkomna alla vardagar kl 10-17. Fredag och lördag har vi öppet som vanligt (fredag kl. 13-18 och lördag kl. 10-14).

Från idag och fram till den 15 december har vi dessutom extraöppet så mycket som vi bara kan, förutom ordinarie öppettider (fredag och lördag). Är dörren öppen är du alltid välkommen, men för att vara på den säkra sidan är det alltid bäst att ringa innan.

För oss här i Minas Chokladstudio är det superviktigt att du som kund får njuta färska chokladpraliner på självaste Julafton. Maila, ring eller kom till oss live redan nu och gör din pralinbeställning. Veckan innan jul kan du då hämta ut så färska praliner att de nästan inte har hunnit stelna. Minas chokladpraliner görs av riktig vispgrädde, smör, riktiga frukter och bär. De är därför en färskvara.

De tovade vättarna på bilden kommer från Storegard.nu. De finns alltid som utställare i Minas Chokladstudio. Chokladbruna vättar i tovad ull, men Anna har även fått tillåtelse att lägga dit några röda och grå bara för att det verkar sälja bättre.

Minas FranskNougat


Minas FranskNougat har alla egenskaper som jag älskar. Segt, sött, nötter och choklad. Många gånger hinner vi inte ens sätta på etiketten förrän lagret är slutsålt.

Fransk nougat består av äggvita som vispas till skum. I en fin stråle tillsätter vi en sockerlag med honung som kokats till nästan 150 grader. Resultatet blir en seg vit massa som liknar kola i konsistensen. Innan vi häller upp nougaten i en form tillsätter vi rostade mandlar, hasselnötter, gula russin och solrosfrö. Vi skär nougaten i långa stänger och doppar sidorna i mörk choklad.

onsdag 10 november 2010

HonungCasanova

I helgen bär det av till Stockholm, Det Goda Köket på Älvsjömässan. Minas Chokladstudio deltar som en matföretagsrepresentant från Kristianstad, tillsammans med Larssons Chark, Öspab och Malmbergs vatten.

Var med även 2008 med vår choklad, men denna gång blir fokus på den fina ädelvinsvinäger som vi importerar från Doktorenhof i Tyskland.

Självklart kan jag aldrig utesluta min ögonsten, chokladen. Därför kommer mässans besökare att kunna inhandla Minas honung, nu smaksatt med underbara Giacomo Casanova. Förföriskt gott! Passar utmärkt till ostbrickan eller på kex.

SurdegsKnäcke med ekologisk choklad, Minas Müsli, Chokladmandlar med vit choklad och kanel, FranskNougat, Drickchoklad, ChokladChips och ett testkok av Minas Glögg får också följa med på resan.

torsdag 4 november 2010

Gåva till gästen

Alla blir väl glada när de får en liten present. Det räcker med en liten, liten ask. Kan placeras på hotellkudden, när gästen har rest långt. På bordet, brevid tallriken blir ett paket en trevlig överraskning.

Välj 1, 2 eller 4 godbitar så lägger vi dem i en fin ask. Designa en egen etikett med personliga budskap.

söndag 31 oktober 2010

Var så god och sitt

Bordsplacering och pralin-till-kaffet i ett. I Minas Chokladstudio älskar vi choklad. Choklad är ju ett fantastiskt material som kan användas till det mesta.

Sofia har gjort små kort som vi enkelt fäster på en chokladbit. Det kan vara ett tunt chokladskal, en helgjuten chokladbit med torkade bär inuti eller en chokladpralin fylld med krämig tryffel av valfri smak.

lördag 30 oktober 2010

Ett helt vanligt brudpar att sätta på tårtan...

...fast handgjort, stilrent, av choklad och utseendet kan anpassas till brudparets personligheter och intressen. Vår egen brudparsdesigner heter Lotta och har en massa brudparsidéer på lager.

Ska man inte gifta sig skapar Lotta även bebisar till doptårtan.

söndag 24 oktober 2010

Bröllopsplaner - dags för inbjudan

De flesta av Minas chokladkunder som skall till att gifta sig kommer lite för sent. Det är nämligen blivande brudar som bjuds på choklad under möhippan; chokladfrossa, chokladprovning, chokladfrukost eller chokladmarinerad tupp med chokladsås till exempel.

När det väl är dags för möhippa är ju oftast inbjudningskort, dessert, presenter till gästerna och bröllopstårtan redan bestämt och klart. Därför skall Minas Chokladstudio nu bli bättre på att ta hand om den blivande bruden och brudgummen redan i början av bröllopsplaneringen.
Minas Chokladstudio samarbetar med Sofia, som är en riktig pysseltjej. Hon producerar presentkort till våra chokladaskar som på löpande band, och nu har hon gjort förslag på inbjudningskort. De kan självklart beställas i den färg och utförande som passar ert tema och bröllop bäst. På kortet fäster vi chokladbitar, så att gästen redan hemma kan smaka på vad som komma skall. Chokladbitarna kan dekoreras med brudparets initialer, temafärg eller loggo.

onsdag 13 oktober 2010

Östersund, Saerimner och SM i mathantverk

Tog nattåget till Östersund i måndags för medverkan vid årets Saerimner. Anordnas av Eldrimner som är ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Jag ingår i Eldrimners ungdomssatsning, Generation Mathantverk. Det innebar deltagande med ett mycket kort invigningstal samt intervju på stora scenen på tisdagkvällen. Detta var även 5:e gången som jag sitter med i juryn för SM i Mathantverk och 4:e gången med den ärofulla titeln, ordförande. Klassen är så klart Chokladpraliner och hantverkskonfekt.

Vi provade mellan kl. 11-16, 8 olika chokladpraliner och 6 olika konfekt (kola, knäck och marmeladkonfekt). Många spännande smaker och vinnaren är supergod med mycket innovativ smaksättning. Medaljerna delas i kväll ut under den stora Mathantverksgalan om några timmar.

Hela dagarna är fulla med intressanta seminarier, trevliga människomöten och provsmakning. Trevligast idag var verkligen en fantastisk "brunost", en getost från Norge med seg konsistens och fantastisk smakkaraktär åt lakrits- och chokladhållet. Både sälta och sötma. Den med Minas Chokladkräm på, det vore som att ta en raket direkt till stjärnorna...

tisdag 5 oktober 2010

LakritsRot med en flinga havssalt

Min absoluta favoritpralin. Jag älskar choklad i kombination med salt. Äter minst en LakritsRot under en arbetsdag, minst!

Vi använder lakritsrot från Italien. Den får koka med i grädden tillsammans med en klick honung. Lakritsgrädden blandas med mörk choklad och lite smör. En skvätt anis-snaps tillsätts för konserverande effekt. Sedan spritsas tryffeln i skal och får vila till nästa dag, då det är dags att försluta pralinen och rulla den i mörk choklad. Vi dekorerar med en flinga havssalt.
En favorit inte bara hos mig. Skulle tro att 80% av alla våra chokladkunder väljer LakritsRot. Vissa blir riktigt hotfulla om den är slut. Som en höggravid tillexempel. Hon vaggade in genom kaféet och fram till pralinmontern. Tittade sig omkring och gav mig sedan en arg blick. Var är lakritspralinen!? Vi hade några på gång i köket, men det skulle ta någon timme till. Kunden slog sig ned vid ett bord, slog upp telefonen och började beta av släkten. Fick tag på en kusin som lovade köra inom Rinkaby på väg från jobbet. Lyckligare människa får man leta länge efter.

tisdag 14 september 2010

Mitt i smakmånad Kristianstad - provbakning pågår

Har ju fördelen att vara hemma och mysa med lilla Vilma på tisdagar. Brukar bli en simtur i Evas varmvattenbassäng på förmiddagen och en lång promenad på eftermiddagen. Idag var vädret inte på vår sida, så vad passar sig egentligen bättre än chokladkaksbakning.

För någon vecka sedan skickade Elin ett recept till mig. I samarbete med Kristianstad Kommun har hon tagit fram en mycket trevlig receptfolder, med ingredienser från matmakare här i bygden. Foldern kommer att delas ut under Skördefesten på Södertorg sista lördagen nu i september.

Från Minas Chokladstudio kommer ingredienser till en underbart mjuk, fluffig och seg chokladkaka gjord på kakaobönan Forastero med knapriga rostade kakaobönor på toppen.

Lilla Vilma, som dagen till ära ansvarade för kvalitetssäkringen, intygar att smeten var fruktansvärt god.

I Minas Chokladstudio kommer det att finnas förpackningar med så mycket choklad du behöver för att själv kunna baka Elins kaka och på etiketten finner du receptet.

söndag 5 september 2010

Nöbbelövspralinen- mörk choklad och fänkål

På Nöbbelövs Gård strax utanför Kristianstad odlar Linda och Peter en massa ekologiska grönsaker och mjölkar varje dag 80 ekologiska kor.

Denna helg är det Ekorundan och Öppen gård här i Nöbbelöv, Minas Chokladstudio finns självklart på plats. Hela lördag och söndag kan man åka traktor, förlja med på kosafari, plocka egna grönsaker, klappa kalvar och ta in korna för mjölkning. I gårdslängan finns smakprover på ekologisk ost från skånemejerier, surdegsbröd från Tranan i Sibbhult, mycket god salami från Bondens Skafferi och Minas choklad.

Dag en till ära har vi i Minas Chokladstudio gjort en Nöbbelövspralin. Ekologisk mörk choklad med fänkål odlad av Linda och Peter. En krämig tryffel med lite sälta. Mycket god kombination. Nytt i Minas eko-sortiment är även en mörk drickchoklad med toner av kanel samt en müslibar (som jag förövrigt smaskar på just nu).

Så ta er en tur denna vackra höstdag och besök en gård som tänker lite grönare.

måndag 23 augusti 2010

PepparMynta


Hemma hos min mormor dricker vi alltid te med mintsmak innan det är dags för natten. Vi går ut i mormors örtträdgård och plockar mynta. Pepparmynta, krusmynta och kungsmynta. Fräscht och gott!

Mint och choklad är en klassisk kombination. Skulle tro att de flesta som jobbar med choklad har mintchoklad i sortimentet. Balansen mellan för mycket och för lite är hårfin, speciellt om man använder mintolja. Har man otur kan det påminna om tandkräm. På ett av mina tidigare jobb blandades olika mintoljor från olika tillverkare för att uppnå rätt smak.

Det blir lite enklare om man gör som vi i Minas Chokladstudio. Vi tar en promenad ut i trädgården och plockar gröna små blad av pepparmynta. Jag satte en liten planta för två år sedan och nu växer den som en mycket trevlig ogräs. I köket kokar vi upp grädde med nyskörden, blandar med mjölkchoklad, tillsätter en klick smör och en skvätt sprit. Nästa dag när vi kommer till jobbet väntar små krämiga chokladpraliner med en ljuvligt grön mintsmak. Mycket gott!

tisdag 10 augusti 2010

Tårtkalas när Minas Chokladstudio firar 3 år 9 september!

Tiden går fort när man har roligt, och den 9 september har det gått 3 chokladiga år här i Rinkaby. Mycket har hänt och mycket mer väntar. Choklad är ju ett fantastiskt material att jobba med. Inte nog att det är mycket gott. Man kan använda det till så mycket. Massage, frossa, frukost, tårta, praliner, desserter, glass, kalas, tupp, stickade mössor, honung, te, vetekuddar, konst, läppcerat och tvål för att nämna lite.

Födelsedagen firas med stort tårtkalas. En tårtbuffé dukas fram kl. 16:00-19:00. Boka bord, ta med alla du känner och njut alla Minas chokladtårtor med kaffe eller chokladte för endast 60 kr/person.

måndag 9 augusti 2010

Chokladfrukost lördag 14 augusti kl. 10:00



Vi har en extrainsatt Chokladfrukost på gång. Nu på lördag kl. 10:00. Boka ert bord senast torsdag 12 augusti via mail amina@chokladstudion.se eller med sms eller samtal till 0768-716884. En helt underbar start på dagen!

onsdag 4 augusti 2010

Lakritsrot, hallon och vit choklad

När vår yngsta granne skulle döpas skapades en ny tårta i Minas Chokladstudio med smaker som hennes chokladtokiga mamma älskar.
Mörk chokladbotten, syrlig hallonkompott, chokladkräm med lakritsrot och vit chokladmousse. Fantastiskt gott! Tack för att jag fick komma.
När en av minna tårtstammisar tittade in härom veckan önskade han sig denna tårta som även hans fru njutit av under senaste födelsedagen. Han gillar inte choklad så mycket. Sedan var han inte så förtjust i lakrits heller. Men annars var den mycket god. Ännu en tårta, fast med samma utseende, var född.
Mörk chokladbotten, syrlig hallonkompott, limetryffel och vit chokladmousse. Går hem även hos de som inte gillar choklad.

onsdag 21 juli 2010

Önskas Minas choklad och Doktorenhofs vinäger med posten?


April 2010 övertog Minas Chokladstudio Villa Vinägers verksamhet. Hela vinägerbutiken har under de senaste månaderna flyttat från Åhus till Rinkaby. Efter några mycket lärorika vinägerprovningar börjar jag nu känna mig varm i kläderna. Mycket spännande att få ta del av denna smakfulla vinägervärld.


Nu är jag beroende av både vinäger och choklad, fast vinäger är ju betydligt hälsosammare. Dock använder jag den inte enbart för hälsans skull, mer njutning! Ett litet glas på kvällen innan läggdags. Och oftast blir det med Apelsinblom, inte för söt och inte för syrlig.
Välkomna att boka in en riktig smakupplevelse i höst; Minas choklad i kombination med ädelvinsvinäger från Doktorenhof eller enbart vinäger lagrade på ekfat i upp till 10 år och smaksatta med olika örter, blommor, frukter eller bär.
Ett mycket trevligt tillskott blev också vår web shop, för alla som bor en bit bort eller bara inte har vägarna förbi Rinkaby.

fredag 9 juli 2010

SÖT STARK BRUN - Minas ChokladSenap


När jag ska välja senap till korven blir det alltid Söt & Stark. Lägger man även till lite mjölkchoklad i senapskoket, blir den precis som jag! Söt, stark och brun.



Mycket god till en fin korv med lite selta.


Minas Chokladsenap serveras idag vid invigningen av Kristianstadsdagarna mellan kl. 19-21 tillsammans med Kristianstads officiella korv XO Kristianstad. Korven tillverkas av Larssons Chark i Tollarp och består av anguskött från Rinkaby och lagrad ost från Skånemejerier. Sturebröd har bakat ett gott korvbröd med surdeg och Mat&Ro har lagat en potatissallad.


Ovan nämnda företag plus några till ingår i Smakallians Kristianstad, matföretag från Kristianstad som ser fördelar med att samarbeta med varandra och Kristianstad Kommun.

måndag 5 juli 2010

Minas Glass med choklad

En glass gjord på enklaste sätt, med noga utvalda råvaror och inga konstigheter. Ekologisk mjölk och grädde från kor som betat på skånska ängar. Ägg från hönorna på Ingemansgården i Kiaby, där hönorna spatserar runt i hönshuset och pickar spannmål odlat vid Oppmannasjöns strand. Från Göingebygdens varierande landskap hämtar Fredriks bin sin nektar. Bina flyger hem till kupan och framåt hösten levererar Gläntans Bigårdar en len, gyllende och aromrik honung till Minas Chokladstudio. Från skånska ekologiskt odlade sockerbetor utvinns bärnstensbrunt socker, som ger Minas glass en fyllig smak och len konsistens.

Minas glass görs med ekologisk mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad som bas. Nykokta godsaker som Minas bär, Minas kolasås, Minas chokladsås eller Ekströms kaksmulor serveras till.

Till en sats vit chokladglass tillsätter jag en överfull hink hackad choklad!

söndag 27 juni 2010

Stickat i chokladbrunt!

Nu finns AnimameA Garn som utställare i Minas Chokladstudio. Nu i sommar är det hattar, väskor och sjalar bland annat. När det blir lite svalare ute kommer raggsockor, mössor, vantar och handledsvärmare fram.

När Marina hade stickat 18 chokladbruna mössor som jag sålt höll hon på att bli helt galen. Denna populära fick namnet Aminamössan. Sedan ett år tillbaka har hon tillåtelse av mig att även sticka i andra färger. Choklad finns ju i mörk choklad i olika nyanser till exempel. Choklad gjord på Forasterobönan kan nästan se brunsvart ut, medan choklad gjord på Criollobönan har en mer rödbrun ton. Sedan har vi ju mjölkchoklad och vit choklad.

För ytterligare variation stickar Marina även i färger som finns inne i våra chokladpraliner.
Limegrönt, LakritsRot, Rabarber, Hallon, Havtorn, Chili, Björnbär, Nougat för att nämna några.

Ett tips från mig är riktigt fina sommarsjalar i hallon, blåbär, brännässla och citron att kura ihops sig i under kyliga utesittarkvällar nu i sommar.

söndag 20 juni 2010

Midsommar 2010

Alla som vill njuta av vår goda choklad under midsommarhelgen är välkomna onsdag 23 juni och torsdag 24 juni kl. 13-18 för chokladinköp.

Midsommarafton och midsommardagen håller vi stängt, äter sill och dansar kring midsommarstången.

Denna månads chokladfrukost är flyttad till lördag 3 juli och nu finns det platser kvar att boka på grund av återbud.

Glad Midsommar!

måndag 7 juni 2010

Villa Vinäger har flyttat in i Minas Chokladstudio



Heike på Villa Vinäger i Åhus har under de senaste åren introducerat en ädelvinsvinäger här i Norden. Förföriska smaker från vinägergården Doktorenhof i Pfalz, Tyskland.

Den har funnits i sortimentet hos Minas Chokladstudio sedan något år tillbaka och nu tar vi över agenturen.

Det är en balsamvinäger gjord på söta viner som lagrats på ekfat mellan 6 till 10 år. Vinägern smaksätts med olika örter, frukter och bär. Tillsatsen av druvmust och lite honung gör att vinägern får en fyllig och mildare smak. Passar alldeles utmärkt som dryck till vår choklad eller som en alkoholfri aperitif med riktigt exklusiv känsla. Krydda din sallad eller några droppar över lättkokta grönsaker och ugnsstekt kyckling. I Minas Chokladstudio finns vinägern i ett tiotal smaker och på menyn kommer ni framöver att kunna beställa ett urval av dessa smaker.

Självklart har vi gjort chokladpraliner med vinäger i, till exempel JordgubbarVinäger med jordgubbar från Näsum!
Önskas vinäger och choklad som ett paket på posten besöker du villavinager.se

torsdag 27 maj 2010

Nästa frukost

Chokladfrukost serveras i Minas Chokladstudio sista lördagen varje månad, med ett undantag. Sista lördagen i juni visade sig visst vara midsommardagen. Denna morgon behöver vi säkert vila efter all dans kring stången och allt sillätande. Chokladfrukosten flyttas därför till lördag 3 juli kl. 10:30.

Dessutom en extrainsatt frukost 12 juni kl. 11:00.

fredag 21 maj 2010

Grilltider = Minas Honung

Från Göingebygdens varierande lanskap hämtar Fredriks bin sin nektar. Hemma i kupan blir nektarn till gyllende honung och framåt hösten levererar Gläntans Bigårdar en aromrik honung till Minas Chokladstudio. Vi blandar den med malda Criollo-bönor och får en mörkt rödbrun honung med kraftfull chokladsmak.

Njut en sked av Minas Honung i en kopp varm mjölk innan läggdags. Kan det bli annat än söta drömmar?

Passar utmärkt till goda ostar och kex. Eller nu när det är högsäsong för grillen. Mot slutet av grillningen penslas uppvärmd honung på. Fantastiskt gott både på grönsaker och kött!


söndag 16 maj 2010

Aloe Vera och choklad


I september blev jag kontaktad av en riktig friskus. Hon dricker juice från Aloe Vera varje dag. Hon berättade hur nyttigt det är för vår kropp och att denna juice innehåller det mesta av vitaminer och mineraler som vår kropp behöver. Och så provsmakade jag...


Inte särskilt gott, faktiskt. Kraftfull bitterhet är rätt uttryck!


... men om man blandar det med choklad...


...och så var AloeVeraTranbärÄpple född. Mörk choklad fylld med äpplen från VångaMust och norrländska tranbär tillsammans med vit choklad.


Sedan kom önskemål om en mörk pralin. Mörk choklad dekorerad med ett streck av vit choklad. Skalet fylls med skånsk grädde, vanilj från Tahiti och honung från Gläntans Bigårdar.

onsdag 12 maj 2010

BrännässlaRabarber


Jag älskar rabarber och kokar gärna saft och njuter av paj hela sommaren. Nu när de första späda stjälkarna tittat fram är de som finast. Har en mild syrlighet så man faktiskt kan äta dem som de är.


Brännässlor är mycket nyttiga, men finns det någon som vill ha dem i sin trädgård? Ja visst, chokladgalningen i Rinkaby!


En pralin som väcker vårkänslor. Brännässlor, rabarber och lite honung kokas och blandas med vit choklad och en skvätt mörk rom. Den krämiga fyllningen fylls i ett skal av mörk choklad. Sedan ett år tillbaka har pralinen fått formen av en pilgrimsmussla. Perfekt för alla pilgrimmer som vandrar runt här i trakten och behöver en paus.

fredag 7 maj 2010

Minas Chokladtrio

Seg och lite kladdig mörk chokladbotten, ett lager med vit chokladkräm och ett lager med mörk chokladkräm. Tårtan toppas med riktigt mörk chokladtryffel och omsluts av ett chokladband. Dekoreras med blandade bär och frukter. För den inte så vältränade chokladätaren kan lite rårörda hallon vid sidan av tårtbiten vara ett lyckat komplement.

onsdag 5 maj 2010

ChokladFrossa - varje möhippas rättighet


Underbart med ChokladFrossa!
Ett chokladigt smakprov på det mesta från Minas chokladsortiment. Chokladkakor, dagens chokladdessert, chokladpraliner, chokladchips, chokladdoppade nötter och knäckebröd. Till avnjuts drickchoklad, chokladkaffe och chokladte. Passar utmärkt för lilla som stora sällskapet när någon skall firas eller om man bara är sugen på en överdos med choklad.
Boka tid och sedan slå dig ned vid dukat bord. Ögat orkar ofta mer än gommen, det som blir över får du därför ta med dig hem.

måndag 3 maj 2010

Minas Sommarplåga - RabarberBrännässla

Knaprig smuldegsbotten, mjuk sockerkaka, syrlig rabarberkompott och vit chokladmousse med brännässlor. Det blir en ljust grön tårta som dekoreras med vit choklad och jordgubbar (som nog är på gång snart i något växthus). Denna tårta vann överlägset omröstningen under tårtprovningen 2008 i Minas Chokladstudio.

Årets första beställningar kan trilla in nu, för i helgen brände jag minsann min lilla hand under avkopplande trädgårdsarbete. Och, jag har ett litet lager med rabarber kvar i frysen med årgång sommaren 2009.
Alla Minas tårtor kan beställas som 8, 10 eller 12 bitar. Beställningen vill jag ha en vecka innan avhämtning, så att tårtbaket kan planeras in min chokladkalender.

lördag 1 maj 2010

Skräckinjagande choklad

Under årets Konstrunda deltog Minas Chokladstudio vid Konststad Kristianstad på Quality Hotel Grand.

Innan jul fick jag beskedet av hotellets husfru att jag skulle dela utställningsrum med Teresa Holmberg, mamma till Le Grand Bèbè. Jag och Teresa bestämde träff och idéerna fullkomligt sprutade ur Teresa som redan hade ett tema klart. Teresa arbetar vanligen i betong och glas, men denna gång ville hon använda all sin kreativitet och ge sig in i chokladens land. Med stöd och tips från mig om hur chokladen fungerar och hur man kan använda choklad till gjutning och få olika ytor mm, förvandlades CardellQuality Hotel Grand till ett chokladparadis.

Bord med ben gjutna av choklad och en bordskiva bestående av 125 kg choklad. Tack Callebaut! Teresa gjorde även gjutformar i silikon och lånade ett riktigt kranium. Formen fylldes med vit choklad. Det bästa var Gästabudet på torsdag kväll, då mörk chokladmousse serverades som dessert. Chokladmoussen hade fyllts inuti chokladkraniet och för att komma åt sin dessert fick skallen krossas med kniv och hammare.

Chokladmarinerad tupp

Det går nästan inte att hitta något utan choklad i Minas Chokladstudio. Choklad är liksom vår grej. Önskas ett mer matigt besök, är Minas Chokladtupp ett mycket bra alternativ. Tuppfilé marineras över natten i vår egen marinad med bland annat lime, rökig chili och choklad. Till tuppen avnjuts rostade rotfrukter, krispig sallad, mumsigt chokladbröd och Minas chokladsås.



Sedan ett år tillbaka tar vi hjälp av Katta på Ekströms Bageri och Café

Hon lagar maten efter Minas recept och det blir fantastiskt gott. Familjen där hemma håller tummarna varje gång att det ska bli rester till övers.



Efter maten serveras chokladdessert med kaffe eller te. För den kunskapstörstige är det trevligt med en chokladprovning som dessert.

onsdag 28 april 2010

Valborgsmässoafton och 1 maj 2010

Nu på fredag firar vi Valborgsmässoafton och stänger lite tidigare, närmare bestämt redan klockan 16:00. Från kl. 10:00 är chokladbutiken öppen och chokladkaféet öppnar kl. 13:00 som vanligt.

Lördag 1 maj är chokladstudion öppen för bokningar. Välkommen att sms:a, ring eller maila så bokar vi in ert besök.

Minas Chokladstudio önskar er alla en mycket trevlig helg, nu när det är dags att hälsa våren välkommen!

fredag 23 april 2010

Havtorn, en smak som påminner om apelsin


Havtorn är ett litet bär som växer på buskar. Det växer havtornsbuskar vilt längst med de svenska havskusterna. Havtornen som används i vår chokladpralin kommer från Sune i Dals Långed, Havtornspecialisten

Havtorn är ett mycket syrligt bär som påminner om citrus och apelsin till smaken. I Minas Chokladstudio blandas puré av havtorn med päronet Greve Moltke från Vånga. Päronet ger tryffeln en mild och rund smak. Sedan tillsätts en klick med honung från Morfar Hans bigård, smör och lite Calvados. Den lena fyllningen spritsas i ett skal av mjölkchoklad. Nästa dag rullas pralinen i mörk choklad och krispigt farinsocker. När chokladen har stelnat är det bara att njuta.

måndag 19 april 2010

Vad blir du sugen på när solen tittar fram?

Det är mjukt och kallt. Ofta kan man välja mellan bägare eller strut. Den kommer att förvaras i vår nymålade frys (som ni säkert redan sett skymten av när ni varit inne för att fylla på chokladförrådet där hemma).

Helgen som var testade vi fram 3 olika smaker med den fantastiska ingrediensen CHOKLAD. Överraskade!? Jag och kära praktikanten gick glada hem med magarna fulla av iskall njutning.

Kommer att finnas till försäljning från början av maj, men innan dess måste den provsmakas av er. Maila in din intresseanmälan, så kontaktar jag dig när det blir dags för provsmakning i Minas Chokladstudio.

amina@chokladstudion.se

Vad sägs om choklad til frukost i helgen?

På lördag serveras nästa ChokladFrukost och det finns några få platser kvar. Vi avnjuter en frukostbuffé i chokladens tecken från kl. 10:30. Ger bra energi inför en fortsatt shoppingrunda bland Kristianstads gator och torg.

Ring 0768-716884 eller maila mig för att reservera din plats.

tisdag 13 april 2010

Hallon och choklad, en klassisk smakkombination

Detta var en de första favoriterna i Minas Chokladstudio. Numera används hallon från Bröderna Sibbessons i Näsum. Hallonen får sitta på busken tills se är alldeles djupröda, fyllda med härlig sommarsmak och nästan mosar sig när de plockas.

I Minas Chokladstudio mixas bären till puré och kärnorna silas bort. Hallonpurén portionsförpackas i små burkar och fryses in för att tas fram och användas ända till nästa sommar.

Hallonpurén kokas upp tillsammans med en klick honung och blandas sedan med mörk choklad till en krämig, glänsande, mörkt vinröd tryffel. En skvätt whisky blandas i och sedan fylls tryffeln i chokladskal. Nästa dag doppar vi chokladskalen i mörk choklad och pudrar över lite kakao.

Hallontryffeln är den vår enda mjölkfria chokladpralin.

onsdag 7 april 2010

Flytta ditt kontor till Rinkaby


Gröna Gårdar passerade Rinkaby för någon vecka sedan och beslöt sig för att plugga in datorn och utföra både telefonkonferens och kontorsjobb. Det såldes en och annan köttbox under eftermiddagen. Med lite choklad i magen kan man inte göra annat än att jobba bra.


Det här var minsann inte första gången Minas Chokladstudio förvandlats till ett mindre "kontorshotell". För lite mer än ett år sedan kunde man se två stiliga män sitta i kostym mittemot varandra med varsin dator, njuta av chokladsemlor och sörpla varm choklad för fulla muggar.


Då och då kommer även en mindre grupp glada pensionärer hit och hälsar på. De beställer kaka, pralin och kaffe och sedan blir det pokerspel i några timmar.


Ett mycket trevligt inslag i min chokladiga vardag.

lördag 3 april 2010

Choklad, lime och maräng

Mörk choklad, syrlig chokladkräm med lime och på toppen mjuk söt maräng.

Detta har blivit en favorit hos en av mina stamkunder. Hon beställde 10 stycken som skulle serveras som dessert till middagsgäster. Maten var så god och sällskapet hade så trevligt så desserten glömdes bort. När gästerna tackat för kvällen och kört hem hittades desserten i kylskåpet. En avnjöts innan tandborstning. Och sedan en till eftersom hon ändå var uppe och skulle dricka lite vatten. Efter några timmars sömn, en till och innan morgonsolen steg var alla uppätna.

torsdag 25 mars 2010

Choklad, överraskning och choklad


Fast kanske ingen överraskning ändå, allt från oss har ju med choklad att göra.


Chokladägg fyllda med en blandning av våra chokladpraliner. Ägget har vi dekorerat med små kristyrblommor i vårens färger. Så här färgglatt har det aldrig varit i Minas Chokladstudio.


Välj mellan stort ägg med 11 praliner eller litet ägg med 5 praliner.

onsdag 24 mars 2010

PåskDessert



Skulle det passa med något chokladigt efter påsklunchen?


  • Chokladbiskvi med mörk krämig tryffel

  • Mörkt chokladskal fylld med syrlig limetryffel, toppad med mjuk maräng

  • Kladdig och seg chokladmuffins med krämig tryffel i mitten

... eller någon av Minas chokladtårtor.

söndag 21 mars 2010

Öppettider Påsken 2010



Inför Påsken 2010 håller vi extraöppet för alla chokladsugna. Njut en chokladfika i Rinkaby innan det bär av ned till Konstrundan på Österlen.
Onsdag 24 mars - torsdag 25 mars kl. 13-17

Fredag 26 mars kl. 13-18

Lördag 27 mars kl. 10-14

Onsdag 31 mars - LångFredag kl. 13-17

Påskafton kl. 10-14
Från Skärtorsdag till Påskdagen finns vi även inne på Quality Hotel Grand.

Påsken 2010


Nu har vi laddat upp med massor av god choklad inför påsken. Frossa i äggformade chokladpraliner med smaker som PassionCitron, VitSaltCaramell eller BananKokos. Lägg dina praliner i ett fint pappersägg och ge bort till den du tycker om.

Bäst av allt är Minas variant av "Kinderägg". Ett stort chokladägg, krossa det så trillar chokladpralinerna ut.

torsdag 18 mars 2010

Bräck av mjölkchoklad

Kombinationen av choklad, mandel och nötter är fantastiskt gott tycker jag. Lägg till några smakrika, osvavlade aprikoser så är lyckan gjord.

Mjölkchokladen har en kakaohalt på 42%. Den har en kraftfull chokladsmak med lite ton av karamell.

tisdag 16 mars 2010

Tog en tur till Önnestad för att hälsa på Ingalill, Trollets Keramik.



Hösten 2007 gjorde "Trollet" sitt första besök i Minas Chokladstudio. Hon satte sig ned i chokladkaféet och fick inspiration att skapa vår egen servis. Senaste tillskottet är liten skål att lägga god choklad i. Locket pryds av en liten, liten kakaofrukt.

onsdag 10 mars 2010

Boka in chokladprovning lördag 20 mars


Har sedan starten 2007 kallat mina chokladprovningar för Chokladupplevelser. Man sitter ju inte bara och provar, utan man upplever med alla sina sinnen. Redan när du kliver in genom dörren försöker vi förmedla en slags chokladatmosfär i valet av färger och material till exempel. Sniffa in chokladdoften från köket, titta på chokladbilder, känn chokladens alla egenskaper i din mun och lyssna till chokladmusiken som strömmar ut högtalarna.

Lördag 20 mars kl. 11-12.30 är det dags för Chokladupplevelse2. Vi börjar med en varm choklad som välkomstdrink. Därefter avnjuter vi 9 olika bitar. Vi smakar skillnad på choklad från olika kakaobönor och lär oss hur en pralin blir till, från kakaoträdet i Mexiko till den lilla chokladfabriken i hjärtat av Rinkaby.
Välkommen att boka din plats via mail eller 0768-716884. Priset är 275 kr/person.

måndag 8 mars 2010

Minas Chokladtårta med hallon



Det började med ett ChokladKalas i Minas Chokladstudio, mars 2008. En av mina blivande stamkunder, bokade bord för sina nära och kära. Tårta är ett måste när det skall ställas till med kalas! Sedan dess beställs samma tårta i början på mars och i helgen var det dags igen.

Knaprigt seg mandelmaräng, vit chokladkräm med vanilj, syrlig hallonkompott och mustigt mörk chokladmousse som täcks med ett tunt lager mörk chokladkräm.

Minas tårtor görs på beställning, gärna 1 vecka innan den hämtas. Välj tårta för 8, 10 eller 12 personer. Självklart är det choklad i alla tårtor!

Går ni i bröllopsplaner eller har en annan stor fest på gång är ni välkomna att boka egen provsmakning med rådgivning.

tisdag 2 mars 2010

Bibo- mysigaste bikupan jag har sett!



Var i Värmland på jobb i förra veckan. I egenskap av Eldrimners "unga mathantverkare" deltog jag som inspiratör vid Mathantverksdagen strax utanför Kristinehamn.

Passade på att säga hej till morfar Hans och hans bin, som producerar den honung som används i alla våra chokladpraliner.
Trots -21 grader verkar de ha det skönt inne i Bi-bo. Vila er nu, vi behöver mycket honung i Minas Chokladstudio!

måndag 22 februari 2010

ChokladFrukost


Idén kan man nästan säga att jag stal av en kund som ringde och undrade om man kunde äta frukost i Minas Chokladstudio. Självklart, sa jag direkt!
När jag avslutat telefonsamtalet med en bokad frukost på halsen, började mina tankar snurra i huvudet. Vad skulle en frukost i Minas Chokladstudio innehålla? Svaret är självklart, choklad!

Boka Minas ChokladFrukost sista lördagen varje månad. Kl. 10:30-12:00 dukar vi fram en buffé med chokladvåfflor, Minas sylt, fruktsallad med choklad, scones, dinkelbröd med chokladbitar, Minas chokladkräm till mackan eller våfflan, Minas müsli med krossade kakaobönor, yoghurt, fil, juice, chokladkaffe, varm drickchoklad och chokladte.

torsdag 18 februari 2010

Minas ChokladSemla 2010

Bakas fredagar och lördagar i Minas Chokladstudio hela februari. Vi bakar bullen med riktigt smör, ekologiskt vetemjöl och hackad mörk choklad. Bullen fylls sedan med en krämigt len chokladtryffel istället för mandelmassa. Välj den vita med vanilj om du är lite sötare lagd eller den mörka med kraftig chokladsmak. På chokladen spritsas grädden och sedan läggs locket på och pudras med kakao och florsocker.